冬蟲(chóng)夏草的功效

1.冬蟲(chóng)夏草粥 ----- 參考《中國(guó)藥粥譜》457頁(yè)，1998年8月版
【用料】 粳米50克，冬蟲(chóng)夏草5克，白及粉10克，冰糖適量。
【功效】 補(bǔ)肺益腎，勞嗽痰血。
【適應(yīng)癥】 久咳虛腎，勞嗽痰血。
【制法】 先將洗凈的粳米. 冰糖放入開(kāi)水鍋中熬煮成粥，再將蟲(chóng)草粉和白及粉均勻撒入粥中少煮片刻，燜五分鐘即可。

2.冬蟲(chóng)草米粥 ----- (民間方)
【原料】冬蟲(chóng)夏草10克 瘦豬肉50克 小米100克
【制作】[1] 將冬蟲(chóng)夏草用布包好；豬肉切成細(xì)片。
[2] 將藥包與小米、豬肉同煮粥，粥熟，取出藥包，喝粥吃肉。
【用法】空腹食。
【功效】補(bǔ)虛損，益精氣，潤(rùn)肺補(bǔ)腎。用于肺腎陰虛、虛喘、癆嗽、咯血、
自汗盜汗、陽(yáng)痿遺精、腰膝酸痛、病后久虛不復(fù) 等癥。

3.冬蟲(chóng)夏草羊肉粥 ----- （中醫(yī)驗(yàn)方）
【功效】治肺腎虛弱所致的腰膝酸痛，頭暈?zāi)垦！?/font>
【材料】冬蟲(chóng)夏草3錢、枸杞1錢、紅棗6 粒料、羊肉4兩，蔥白2支、
姜2片、白米1杯（可供2或3人食用）。
【作法】將羊肉片放入已加入姜、蔥段之沸水中燙去腥味，撈出清水
沖洗、瀝乾。然後連同冬蟲(chóng)夏草、枸杞、紅棗一起放進(jìn)白米
煮粥即可食用。

4. 蟲(chóng)草糯米粥 ----- （民間驗(yàn)方）
【原料】冬蟲(chóng)夏草5克，糯米50克
【制作】冰糖適量。將冬蟲(chóng)夏草研成粉末，待用。將糯米，冰糖放入砂鍋中加水，煮成稀粥，粥熟后均勻地和入蟲(chóng)草，再煮片刻即可食。
【功效】具有補(bǔ)氣助長(zhǎng)發(fā)，烏須發(fā)功效。適用于須發(fā)早白，斑禿等癥。

5. 冬蟲(chóng)夏草粥——《男性保健強(qiáng)身食譜》2000年版
【原料選配】冬蟲(chóng)草5克，糯米50克，冰糖適量。
【科學(xué)制做】
⑴.將冬蟲(chóng)夏草研成粉末；糯米淘洗干凈。
⑵.沙鍋置火上，加清水適量，放入糯米、冰糖，煮至糯米爛時(shí)粥成，加入冬蟲(chóng)夏草拌勻，再煮片刻即可。
【成品特點(diǎn)】粘稠，甜。
【保健功效】此粥具有補(bǔ)氣養(yǎng)血、生發(fā)烏發(fā)的作用。適用于須發(fā)早白、斑禿、“鬼剃頭”者。

1．蟲(chóng)草蓯蓉?zé)跹蛉?span lang=EN-US> ----- 《女性滋補(bǔ)養(yǎng)顏食譜》18頁(yè)，2001年1月第一版；編著：冰晶
【配方】 冬蟲(chóng)夏草10克，炮天雄10克，肉蓯蓉 10克，羊肉100克，生姜2片。
【功效】 此湯可治黑眼圈、頭暈眼花及飛蚊癥。
【制作】 羊肉放開(kāi)水鍋中煮5分鐘，取出洗凈，冬蟲(chóng)夏草、炮天雄、肉蓯蓉、 分別用清水洗凈，全部用料放入燉盅，加水適量，蓋
好，燉3小時(shí)，下鹽調(diào)味食用。

2. 蟲(chóng)草鵪鶉 ---- 《婦幼保健藥膳》196頁(yè)，2002年8月第一版；主編：彭銘泉
【配方】冬蟲(chóng)夏草10克，鵪鶉8只，生姜10克，蔥白10克，胡椒粉2克，鹽5克，雞湯300克。
【制法】
1、將冬蟲(chóng)夏草去灰屑，用酒浸泡，洗凈；鵪鶉宰殺后，瀝凈血，用溫水（70攝氏度）燙透，去毛、內(nèi)臟及爪（由背部刨開(kāi)掏去內(nèi)臟），再放入沸水內(nèi)略焯1分鐘后，撈出晾冷；蔥切斷；姜切片。
2、將每只鵪鶉的腹內(nèi)放入蟲(chóng)草2－3條，8克蟲(chóng)草分八份放完。然后逐只用線纏緊放入盅子內(nèi)，雞湯用鹽和胡椒粉調(diào)好味，灌入盅子內(nèi)，用濕綿紙封口，上籠蒸40分鐘即成。
【功效】補(bǔ)氣血，益肺腎，止咳嗽。用于婦女保健。

3.蟲(chóng)草花膠燉乳鴿 ----- 《女性滋補(bǔ)養(yǎng)顏食譜》76頁(yè)，2001年1月第一版；編著：冰晶
【配方】 冬蟲(chóng)夏草10克，乳鴿1只，花膠30克，(花膠又名魚(yú)肚，是從魚(yú)腹中取出魚(yú)鰾，切開(kāi)曬干后而成.)生姜1片。
【功效】 補(bǔ)益氣血，用于病后體虛、頭目眩暈，婦女帶下等。
【制作】 乳鴿去毛，洗凈，，冬蟲(chóng)夏草、生姜洗凈，花膠浸發(fā)，切絲洗凈，全部用料放燉入容器，加適量開(kāi)水，少許酒，加蓋，隔水
燉3小時(shí)，調(diào)味供用。

4.冬蟲(chóng)夏草鴨 ----- 《本草綱目拾遺》
【原料】雄鴨1只 冬蟲(chóng)夏草5～10枚 蔥姜食鹽各適量
【制作】雄鴨去毛及內(nèi)臟，洗凈后，放在砂鍋或鋁鍋內(nèi)；再放入冬蟲(chóng)夏草和食鹽、姜、蔥等調(diào)料，加水，以小火煨燉，熟爛即可(或?qū)⒍x(chóng)夏草放入鴨腹內(nèi)，置瓦鍋內(nèi)，加清水適量，隔水燉熟，調(diào)味服食)。
【用法】佐餐食。
【功效】補(bǔ)虛助陽(yáng)。適用于久病體虛、貧血、肢冷自汗、盜汗、陽(yáng)痿遺精等癥。

5. 蟲(chóng)草木耳燉烏龜 ----- <<防癌食療>> 第85頁(yè) 2001年8月版
【原料】:冬蟲(chóng)夏草40克，白背木耳20克，淮山16克，枸杞子16克，細(xì)鹽少許，生姜1片，紅棗2粒，烏龜1只，
瘦豬肉120克。
【制作】:揀選一只活的烏龜，降其放入盆中，加入熱水，使其排盡尿液，剖洗干凈，、淮山和枸杞子用清水浸透，洗干凈，備用。白背木耳用清水浸透，使之發(fā)開(kāi)，洗干凈，備用。生姜、紅棗分別用清水洗干凈，生姜刮去姜皮，切一片；紅棗去核，備用。瘦豬肉用清水洗干凈，連同以上材料全部放入燉盅內(nèi)，加入適量?jī)鲩_(kāi)水，蓋上燉盅蓋，放入鍋內(nèi)，隔水燉4小時(shí)左右，以少許細(xì)鹽調(diào)味，即可食用。
【功效】:此燉品有健脾開(kāi)胃、滋養(yǎng)肝腎、去瘀散結(jié)的作用。適合滋補(bǔ)強(qiáng)壯身體，湯水滋而不膩，補(bǔ)而不燥，最宜一家大小佐膳飲用。也適用于骨腫瘤病人。

6.冬蟲(chóng)夏草蒸雄鴨 ----- 《養(yǎng)生食譜》216頁(yè)，2000年4月版；主編：曾強(qiáng)

【原料】冬蟲(chóng)夏草3-5枚, 老雄鴨1只,佐料適量.
【制法】1將鴨子按常規(guī)宰殺,去肚雜,沖干凈.
2將鴨頭劈開(kāi),把蟲(chóng)草放入鴨頭中,用線軋好,加醬油.酒等如常法將其蒸爛,即可食之.
【功效】補(bǔ)虛損,益精氣,止咳化痰,蟲(chóng)草素有抑制細(xì)胞分裂及抗癌該作用,本品有平貧補(bǔ)肺腎和止咳嗽,適用于治肺癌.

7.蟲(chóng)草蒸胎盤 -----《養(yǎng)生食譜》216頁(yè)，2000年4月版；主編：曾強(qiáng)
【原料】冬蟲(chóng)夏草10-15g,鮮胎盤1個(gè).
【制法】將胎盤洗干凈,切塊,放入冬蟲(chóng)夏草,加適量水,隔水蒸熟即可,服用時(shí)加少許食鹽調(diào)味.
【功效】補(bǔ)虛損,抗愛(ài).適用于輔治肺癌等其他癌.

8.氣鍋烏雞 -----《養(yǎng)生食譜》146頁(yè)，2000年4月版；主編：曾強(qiáng)
【原料】烏骨雞1只，冬蟲(chóng)夏草10g，黃精5g,熟地5g,黨參10g及玉蘭片、冬
菇、紹酒、鹽等適量。
【制法】1、將烏骨雞宰殺，去毛，除內(nèi)臟，洗干凈切塊，放入汽鍋里。
2、加入冬蟲(chóng)夏草等其他原料，再加入少許清湯，置蒸鍋之上，用布
將兩鍋之間的縫堵嚴(yán)，蒸2-3小時(shí)，即可食。
【功效】補(bǔ)肝腎，益氣血，滋陰壯陽(yáng)。適用干腎陰虛型貧血癥。

9.女貞子蟲(chóng)草燉阿膠 -----《防癌食療》261頁(yè)，2001年8月版；雷永樂(lè) 著
【原料】女貞子40g,冬蟲(chóng)夏草40g，懷善40g,杜重20g,陳丕1角，阿膠40g，花
膠120g,廋豬肉120g,細(xì)鹽少許。
【制法】1、花膠預(yù)先用清水浸透使其發(fā)開(kāi)，洗干凈，切成塊狀；
2、冬蟲(chóng)夏草、淮山和陳皮分別用清水浸透，洗干凈；女貞子、杜仲
分別用清水洗干凈；廋豬肉用清水洗干凈；阿膠打碎；將女貞
子、冬蟲(chóng)夏草、淮山、杜仲、陳皮、花膠和廋豬肉放入燉盅內(nèi)，
加入適量冷開(kāi)水，蓋上燉盅蓋，放入鍋內(nèi)，隔水燉4小時(shí)左右，
取出以上全部材料（可上碟做送菜佐膳），再放入阿膠，繼續(xù)
加熱溶阿膠，并以少許細(xì)鹽調(diào)味，即可飲用。
【功效】本燉品健脾補(bǔ)腎、滋陰清熱，用于女性生殖系統(tǒng)癌瘤病癥。

10.蟲(chóng)草紫河車煲泥鰍 ----- <<防癌食療>> 第246頁(yè) 2001年8月版
【原料】:冬蟲(chóng)夏草40克,紫河車1個(gè),陳皮1角,泥鰍500克,豬肉150克,細(xì)
鹽少許.
【制作】:先用細(xì)鹽搓擦泥鰍,再用熱水洗,去掉表面的滑潺,開(kāi)肚,去掉腸
臟和魚(yú)頭，用清水洗干凈，燒熱油鍋，將泥鰍煎至微黃，取出
備用。冬蟲(chóng)夏草、陳皮分別用清水浸透，洗干凈，備用。紫河
車、豬肉分別用清水洗干凈。瓦煲內(nèi)加入適量清水，先用猛火
煲至水滾，然后放入以上全部材料，侯水再滾起，改用中火繼
續(xù)煲3小時(shí)左右，以少許細(xì)鹽調(diào)味，既可以飲用。
【功效】:健脾開(kāi)胃、滋腎養(yǎng)肝、益陰理氣的作用。適用肝癌患者作藥膳，
亦可作日常家庭老少飲用，可以補(bǔ)益強(qiáng)壯身體，增強(qiáng)身體的抗
病能力。

11.冬蟲(chóng)草燉胎盤 ----- 《飲食療法》
【原料】冬蟲(chóng)夏草10～15克 鮮胎盤1個(gè)
【制作】將冬蟲(chóng)夏草與胎盤加水置瓦盅中，隔水燉熟。
【用法】吃胎盤喝湯。每周1次，一般1～2次可見(jiàn)效。
【功效】補(bǔ)氣益血。適用于陽(yáng)痿、遺精、盜汗、肺結(jié)核、貧血、老年慢性氣管炎。

12.玉竹蟲(chóng)草南北杏燉蜆鴨 ----- <<防癌食療>> 第226頁(yè) 2001年8月版
【原料】:玉竹40克，冬蟲(chóng)夏草40克，南杏仁15克，北杏仁15克，生薏米40克，熟薏米40克，陳皮1角，
水鴨1只，細(xì)鹽少許，酒適量。
【制作】:將水鴨剖洗干凈，去毛、去內(nèi)臟，放入滾水中滾5分鐘左右，取出，用清水洗干凈，備用。
其余材料用水洗干凈，南杏仁、北杏仁分別去皮，將以上材料全部放入燉盅內(nèi)，加入適量?jī)?/font>
開(kāi)水和酒，蓋上燉盅蓋，放入鍋內(nèi)，隔水燉4小時(shí)左右，以少許細(xì)鹽調(diào)味，即可以飲用。
【功效】:此敦品有滋陰潤(rùn)肺、清化熱痰、理氣止咳的作用。用于肺癌、心窩、手心、腳掌心煩熱，晚
上入睡后大汗淋漓，精神疲乏、手腳無(wú)力、胸悶氣短、咽干口燥、干咳少痰、大便干澀、飲
食無(wú)胃口，形體消瘦。
【注意】：上風(fēng)、感冒、咳嗽者不宜飲用。

13.蟲(chóng)草紅棗燉甲魚(yú) ——《男性保健強(qiáng)身食譜》172頁(yè)，2000年5月版
【原料選配】活甲魚(yú)750 克，冬蟲(chóng)夏草10克，紅棗20克，料酒15克，精鹽5克，姜片15克，蔥段15克，蒜片5克，雞清湯適量。
【科學(xué)制做】
⑴.將甲魚(yú)切成4大塊，放入鍋中煮沸，撈出，割開(kāi)四肢，削去腿油，冬蟲(chóng)夏草洗凈；紅棗用開(kāi)水浸泡，洗去泥沙。
⑵.將甲魚(yú)放入湯碗中，放上冬蟲(chóng)夏草、紅棗，加料酒、鹽、蔥段、姜片、蒜片和雞清湯，上籠隔水蒸2小時(shí)，取出，揀去蔥、姜即成。
【成品特點(diǎn)】甲魚(yú)爛熟，肉嫩味鮮，不腥不膩。
【保健功效】此菜每日2次佐餐食用，可起到滋陽(yáng)補(bǔ)氣，補(bǔ)腎固精的作用。適用于男性腰膝酸軟、遺精、陽(yáng)痿、早泄、乏力等癥。如果健康男性常食用此菜，定可提高性功能。