我國內(nèi)陸，葡萄酒博物館、葡萄酒銀行、紅酒會館如雨后春筍，這個春季，在青島、天津……不同地域上成長起來。一切在自然地發(fā)展著，關(guān)于這個舶來品，再沒有人用突兀的眼光看待，而換之以關(guān)切的注視、美好的期許。面對法國酒與酒文化的節(jié)節(jié)東進，中國的微笑接納，深刻的變化，令人們禁不住要想，這幾十年來，這種舶來的文化，到底為我們帶來了什么？

　　拉菲的成都邂逅，3月中旬，春季全國糖酒商品交易會在成都開幕。在業(yè)界看來，這次糖酒會規(guī)格較高，像法國羅斯柴爾德拉菲、意大利安東尼世家、智利干露酒廠和美國德利卡家族這四大名家都齊聚成都，確實引起了一番喧嘩。來參觀的公眾抱著十足的熱情，與原裝進口的頂級拉菲親密接觸，看它“究竟長什么樣”，而對于拉菲酒莊代表米歇爾來說，他的中國之行也邂逅到不少打著不同旗號的“山寨版”拉菲，它們在本屆糖酒會上、就在他的眼皮底下層出不窮。

　　對于“山寨”拉菲的現(xiàn)象，米歇爾幽默地表示，他之前只是略有耳聞，親見后才發(fā)現(xiàn)事情比想象中更嚴重。他向記者表示，“山寨”拉菲的主要特征是盜用標識和形象等，今年，拉菲在中國已經(jīng)進行了五場打假訴訟，他們也有了一個專門的律師事務(wù)所來代理這些訴訟。而中國飛速發(fā)展的市場，對于拉菲的全球戰(zhàn)略到底有多大影響？米歇爾說，對于拉菲來說，中國的葡萄酒市場確實需要很好的管理和規(guī)范，他預(yù)測拉菲將來會在中國設(shè)立直屬辦公機構(gòu)。而拉菲也會盡己所能，通過一些互動活動幫助中國消費者認識真正的拉菲葡萄酒。

　　“選擇頂級名莊已經(jīng)成為中國品位階層的慣性，這也表明人們對生活品質(zhì)的注重。我手頭有一個數(shù)據(jù)，目前，中國‘波爾多名莊酒’的年消費量已是波爾多年總產(chǎn)量的三倍，這其中肯定有‘貓膩’，說明中國市場上絕大多數(shù)的名莊酒都是假的。”葡萄酒界專業(yè)人士方軍告訴記者。

　　方軍還介紹說，同為五大名莊的木桐酒莊在廣州開起了酒吧，瑪歌酒莊在香港開辦了首個海外辦事處，都體現(xiàn)了這些頂級酒莊目前對中國市場開始側(cè)重，“面對中國新的消費階層的崛起，這些名莊也已經(jīng)不再抱著老套的觀念，認為只有發(fā)達國家的人才懂得欣賞葡萄酒了。”

　　葡萄酒競技的中國本土效應(yīng)

　　糖酒會是個競技的大舞臺，不只涉及世界名酒，也有成長中的中國葡萄酒。結(jié)合今年開年的形勢，中國糖業(yè)酒類集團公司總經(jīng)濟師、全國糖酒會辦公室主任何繼紅分析，中國的葡萄酒市場面臨變革和洗牌，并在今年開始進一步加劇與深化。

　　國產(chǎn)酒中，中信國安是今年糖酒會上的一個亮點。去年，其在歐洲的出口量已經(jīng)超出了100萬瓶。除了一直積極實踐“產(chǎn)地生態(tài)消費”，為消費者提供健康、安全的保障外，中信國安葡萄酒業(yè)去年還曝出好消息，新天干紅葡萄酒正式被法國巴黎盧浮宮餐廳選為中式料理的配酒。這些在中國酒業(yè)中堪稱里程碑的事件，對中國葡萄酒的成長與向國際進發(fā)，在思路上都有很好的啟迪。

　　本月，各地的酒訊頻頻傳來，青島葡萄酒博物館開館，其中的酒器展館、世界酒吧等令人恍入桃源仙境，對酒的歷史、審美都有了提升。而天津的首家紅酒會館成為五大道又一獨特的休閑去處，為天津市民了解高級紅酒平添了一扇窗口。據(jù)該會館介紹，只要一個電話，就可以預(yù)約到法國生產(chǎn)的年份葡萄酒。

　　關(guān)于接近葡萄酒，一切似乎變得很好操作，只要你有興趣，就有人提供幫你實現(xiàn)的條件。但是中西方的文化差異素來難以逾越，在酒文化方面，又有什么需要特別注意的呢？也許從一個普通人的視角切入，會提供一個更好的經(jīng)驗。

　　蔣勐：歐美葡萄酒的中國化躍進

　　蔣勐，自1986年起在北京昆侖飯店等五星級飯店從事過8年酒水工作，后來又在國外生活了7年。在蔣的記憶中，上世紀90年代，歐美葡萄酒在中國掀起了較大的風潮，但是人們對于它的認識始終存在著誤區(qū)。

　　千百年來，中國人都以喝糧食酒為主。一些歐美人，因為旅游或是投資來到中國，首先在一線城市啟動了洋酒市場。那時，歐美葡萄酒幾乎沒有中國的普通消費者去購買。

　　“很多中國人對葡萄酒的認識還局限在中國自己產(chǎn)的那種甜甜的，有一點酒精度數(shù)的品種。”蔣回憶起這些時還有一段趣事：“因為工作的關(guān)系，我很早就有機會喝到了歐美葡萄酒。第一次喝的時候，我覺得它很澀，酸酸的，當時還以為是壞了，憋在心里沒敢說，后來才知道它就是這個味兒的。”這代表了當時很大一部分中國人對歐美葡萄酒的認識。1995年前后，中國酒業(yè)市場形成了一陣對于歐美葡萄酒的追捧。一時間，歐美葡萄酒席卷中國的大江南北，從北京、上海等一線城市，到二、三線的小城市，各個商場都有大量的歐美葡萄酒在出售。

　　蔣勐認為，那股熱潮確實讓尋常百姓家庭知道了歐美葡萄酒，但是也存在很多問題。“葡萄酒在中國的群眾基礎(chǔ)是很薄弱的，那一次的風潮來得太突然了，不是水到渠成的，所以出現(xiàn)了大量問題。最直接的例子就是當時市場上出售的葡萄酒以次充好的現(xiàn)象十分普遍，出現(xiàn)了半汁葡萄酒，拿酒精、香精、糖精勾兌的三精一水葡萄酒等。這種產(chǎn)品在其他國家是沒有的，在中國卻形成了市場的生存空間。這說明當時人們對歐美葡萄酒的了解不深入，根本還不知道它是什么，更不要說鑒定了。”

　　2001年，中國加入世貿(mào)組織之后，更多的歐美葡萄酒涌入中國。商家將歐美葡萄酒打造成時尚、情調(diào)的象征，以形成一種酒文化。一部分消費者受到這種觀念的影響，又一次形成了對歐美葡萄酒的過度追捧。蔣勐認為，出現(xiàn)這種現(xiàn)象，還是因為中國人對歐美葡萄酒的認識不到位。他介紹說：“在歐美人的飲食文化里，葡萄酒只是餐桌上的佐酒之一。歐美人餐前會有開胃酒，正餐中有隨餐酒，餐后有餐后酒，一餐間可選擇的酒種很多，葡萄酒并不是唯一的選擇。另外，90%以上的葡萄酒在美國市場是很便宜的，好一些的20多美金，中檔的10多美金，普通的五六美金，打折時甚至1美金的葡萄酒也有。”

　　他認為，中國人應(yīng)以一種平和的心態(tài)，理性地認識葡萄酒，找到歐美葡萄酒與中國酒文化的結(jié)合點。他進一步解釋說：“就像當年中國的茶葉被引入英國之后，也曾形成一種飲茶的風尚，但是英國人在對中國的茶葉進行理性地認識之后，對其進行了適合英國飲茶習(xí)慣的調(diào)整。”