花生煮著比炒著吃更有益

    花生米又稱“長壽果”。祖國醫(yī)學(xué)文獻(xiàn)認(rèn)為它有開胃、潤腸、化痰、止咳等功效。
    花生米中含有止血的特效成分，而花生米紅皮（即外衣）含的止血效能比花生米高40～50倍。因為紅皮含有豐富的甘油脂和甾醇脂，具有抑制纖維蛋白的溶解，促進(jìn)骨髓制造血小板而縮短出血時間，并且有提高血小板的質(zhì)量，加強(qiáng)毛細(xì)血管的收縮性，調(diào)節(jié)凝血因子缺陷等功能。故對血小板減少性紫癜病等有明顯療效。
    南方人習(xí)慣吃炒花生米，把最珍貴的紅衣炒焦，使其所含甘油脂和甾醇成分基本破壞殆盡。還是煮著吃，連紅衣一起吃，更有價值。 （保健時報）