話說在很古、很古的古代，蒙自有個很呆、很呆的書生，他有一個很美、很美，很賢淑、很賢淑的妻子。財主因為嫉妒就買通了縣太爺，把書生關了起來。那年月的牢房，可沒有勞動改造這么一說，縣太爺當然也不會給犯人管飯，所以，書生的一日三餐都要家屬給他送飯。這個規(guī)矩，至少一直到宋朝還是這樣的。君不見，魯達失手打死了鄭屠鄭關西之后，首先想到的也是：“糟糕，沒有人給灑家送牢飯。”于是他就逃走了。

書歸正傳：話說妻子給書生送飯，路是很遠的，還要過個橋。為了讓她的書生吃好，她想了很多辦法。殺了雞，還在湯里臥了雞蛋什么的。但是，等她拎到牢房的時候，飯都要冷了，面條也會糊了湯。那呆書生都不愛吃。后來，聰明的妻子發(fā)現(xiàn)，面上浮一層油的雞湯不容易涼。經過試驗，他就等走到橋頭的時候，才把米線下到滾燙的雞湯里。這樣一來，等他過了橋，走到牢房，米線就正好熟了。呆書生吃得很香。于是她發(fā)明了過橋米線。

那雞湯是很燙的。

在昆明我們是偶然買了舉人米線的。那店叫“橋香園”，就在昆明的小西門，是江氏集團的連鎖店。

 

大堂里還特意做了“橋”。下有流水。服務員端了米線來，也是要過橋的。很有情趣。服務員也很好。按照魯迅的描寫法就是：總是順著眼。

 

 

  等米線送上來，我們才發(fā)現(xiàn)，居然是這么大一摞碟子。除了米線，還有雞肉、豬肉、鵪鶉蛋、和素菜、豆腐絲、……都是要由自己逐一下到雞湯里的。有趣。

 

 

 

 

這些菜都是在湯里燙熟的。味道很好的。

 

來這里的外地人大概很多。所以，辣椒是由自己選用的。

 

我們買了三份舉人。其實，我們也可以像另一桌的年輕人那樣，兩個人吃一份米線的。

 

在麗江，我們吃的是三個秀才。秀才的肉就比舉人少多了?？墒?，麗江的秀才卻要18元，比昆明的金牌舉人還貴。麗江的什么東西都貴。

 

 

 

 

 

其實，這樣吃是很費時間的。平常時間，云南的老百姓不是這樣吃米線的。在建水的朱家花園門口，我們吃的就是簡單的素米線。

 

你瞧，老外們也是可以坐在小板凳上吃的。

 

這里還在燒煤。煤煙子很嗆人，很難聞的。但是，它卻催人懷舊。有親切感。

 

最大的遺憾是沒有翰林米線，就是相當于院士的那一種。我想，那湯里下的一定不是雞肉，應當是天鵝肉吧。

    希望你也想吃天鵝肉。希望你喜歡。