糖尿病與維生素和礦物質

維生素b1：糖尿病患者經(jīng)常處于高血糖狀態(tài)，糖代謝過程要消耗維生素b1，因此必然經(jīng)常處于潛在性不足狀態(tài)。維生
素b1不足可引起周圍神經(jīng)功能障礙，嚴重時發(fā)生韋尼克腦病(急性出血性腦灰質炎)，周圍神經(jīng)功能障礙是糖尿病患者常
見癥狀；同時糖尿病患者體內維生素b1水平明顯低于正常人，因此糖尿病患者適當補充維生素b1是有益的。

維生素b6：維生素b6與糖原異生、糖酵解等相關的輔助作用有關。研究發(fā)現(xiàn)，維生素b6不足的大鼠體內肝糖原儲存量
減少、乳酸脫氫酶活性下降，胰島素分泌不足，胰腺β細胞發(fā)生變性。b6可使人體組織代謝正常進行，緩解由于糖尿
病引起的腎臟病變；同時維生素b6還能預防糖尿病性視網(wǎng)膜病變、減少血中糖化血紅蛋白，改善糖耐量。

維生素c：因缺乏維生素c而導致壞血病的豚鼠，糖耐量顯著下降。因壞血病引起的血管病變和糖尿病引起的血管病變
有相似之處，因此維生素c可能有預防糖尿病性血管病變的作用；并能預防糖尿病患者發(fā)生感染性疾病。

維生素e：研究發(fā)現(xiàn)，糖尿病患者血中糖化血紅蛋白增加的同時，維生素e濃度也隨之升高，之所以如此，是適應血糖
變化，為防止過高血糖引起的有害作用而出現(xiàn)的反應。如果維生素e不隨之增加、平衡被破壞，則血管內皮細胞將遭到
破壞，并伴隨低密度脂蛋白膽固醇在血管壁進行氧化反應，而引起血管并發(fā)癥。

適當補充上述維生素對糖尿病患者是有益的，但并非愈多愈好，超量使用也可能引起不良后果。

現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)微量元素例如鉻、鎂、鋅、硒等與糖尿病的發(fā)生、發(fā)展有關。微量元素在體內含量極少，低于體重的0．01％。

 

鉻是胰島素的輔助因子，與胰島素兩者相互作用，使血糖變成能量貯存起來。當人體缺鉻時，葡萄糖在血液中運轉的速度減慢，使人體不能有效地利用葡萄糖。含鉻豐富的食物有帶皮的谷類、蘿卜、魚、蝦、牛肉等，可適當選用有利于治療。

 

鋅是胰島素分子的組成成分，它參與蛋白質和核酸的合成。糖尿病患者蛋白質代謝紊亂，過多地消耗鋅，故適當補充微量元素鋅是必要的、有益的，含鋅較多的食物有瘦肉、肝、蠔類及干果等。

 

鎂是人體合成卵磷脂的激活劑，當鎂缺乏時，卵磷脂合成會減少，影響膽固醇的排出，易發(fā)生動脈粥樣硬化，導致多種并發(fā)癥的發(fā)生。大豆、蛋類、肉類等含有較多的鎂故糖尿病患者補充含鎂的食物有利于病情控制。

 

微量元素硒已被用于美容護膚晶中，它具有清除游離基等有害物質，有抗癌，防衰老的作用，對防治糖尿病的血管及神經(jīng)病變有幫助。含硒較多的食品有糙米、麥
皮、瘦肉及某些富硒區(qū)的海產(chǎn)品，適宜糖尿病患者選用。
參考：http://hi.baidu.com/gagner