有句俗話說：藥王麝香,木王沉香。中醫(yī)藥理中,沉香亦是一味名貴的中藥材,最上等的沉香通稱為奇楠香。奇楠香的成因與普通沉香基本相同,但兩者的性狀特征又有很多差異,所以習(xí)慣上讓它單成一類,且列為沉香中的上品。
珍貴的奇楠沉香是從普通沉香中尋找挑出來的,每個(gè)產(chǎn)地品級(jí)的沉香之中都能挑出個(gè)別檔次最高的沉香就是奇楠.奇楠的劃分又有嚴(yán)格的界線。
奇楠與沉香的區(qū)別：
a: 奇楠具備入口味辣有脂,香、軟、麻、涼、嚼之黏牙 、等特性,不需燃燒本身就有清香味(其香味型別也分好幾種,余韻味還會(huì)發(fā)生變化)但至于如何辯別,還需實(shí)物上手才可說道,此處略過不提。奇楠香的油脂含量一般高于沉香,香氣也更為甘甜,濃郁。
b: 普通沉香等級(jí)差不多的也具備些許奇楠香的特性,但味道沒有奇楠香來得明顯,醇和。多數(shù)沉香不點(diǎn)燃時(shí)香味很微弱,或是在一定條件溫度下才會(huì)散發(fā)出香味。而奇楠不同,不焚燃時(shí)也能散發(fā)出清涼香甜的氣息。在熏燒時(shí),沉香的香味很穩(wěn)定,而奇楠的頭香、本香和尾香卻會(huì)有較為明顯的變化；而且,奇楠香的產(chǎn)量比沉香更少。由于這種種原因,使得奇楠香尤其珍貴。
小結(jié)：
奇楠香不如沉香密實(shí),上等沉香入水則沉,而很多上等奇楠卻是半沉半?。怀料愦蠖枷鄬?duì)而質(zhì)地較奇楠為硬,而奇楠?jiǎng)t較為柔軟,有黏韌性。中國古字命有：奇南、茄藍(lán)、奇藍(lán)、伽南、棋楠等,“ 奇楠 ”是從梵語翻譯的詞,唐代的佛經(jīng)中常寫為“ 多伽羅 ”,后來又有“ 伽藍(lán) ”,“ 伽南”、“ 棋楠 ”等名稱。
四庫全書中以占城 ( 今越南南部地區(qū)之王國) 為首所出最優(yōu)及正統(tǒng),但其它產(chǎn)沉香國家亦出奇楠香。奇楠香木 質(zhì)黑潤,用手指陷掐有油溢出柔韌者為最佳,以占城奇楠為極品。臺(tái)灣一般將奇楠分為黑奇楠、紅奇楠、黃奇楠 、藍(lán)奇楠、白奇楠,青綠奇楠?？赡苁且援a(chǎn)區(qū)不同造成外表顏色不同所區(qū)分。
個(gè)人認(rèn)為,頂極沉香一物沒有可對(duì)比性,若劃分等級(jí)的話,只在于舌蕾觸覺,鼻蕾味覺所能產(chǎn)生的差異,和木質(zhì)泌油純度的高低,味道上的差別罷,每個(gè)產(chǎn)地的不同品種沉香里都會(huì)出此類型沉香的極品,而每個(gè)極品的沉香都有各自特有的香韻,各有千秋,各具一格,很難比較說哪種沉香最好,只能說哪種沉香更適合不同香友。奇楠沉目前在 國際市場上面價(jià)格極其之高,能出奇楠產(chǎn)地的沉香大都出口到中東一帶國家,在中東一帶個(gè)別國家,頂極的奇楠香更是婚慶典禮上不可缺少之物,更是被廣泛應(yīng)用于宗教禮佛,打坐之圣物 。
一.奇楠的形成可分:
1.熟結(jié):
a 樹木死后,樹根樹干倒伏地面或沉入泥土,風(fēng)吹雨淋,經(jīng)年累月,慢慢分解、收縮而最終留下的以油脂成分為主的凝聚物。如《本草綱目》記：“ 其積年老木,長年其外皮俱朽,木心與枝節(jié)不壞,堅(jiān)黑沉水者,即沉香也 ” 。
b 沉香樹自體病變或受菌感染泌油,沉香樹死后埋入土里經(jīng)百年甚至千年以上粹化出土者.此類沉香不易多得,有緣得之者珍之。如圖
2.活沉生結(jié):
a 樹木在活著的時(shí)候形成的香結(jié)。刀斧斫砍、蛇蟲動(dòng)物嚙蝕等外力引起較深的傷口后,香樹會(huì)滲出樹脂以作自我防護(hù),從而在傷口附近結(jié)香。
b 沉香樹自體病變或受菌感染泌油,尚未入土前被人取出.如海南沉香就是個(gè)特例,整顆樹往往只能取樹心個(gè)別部位或是表皮含有油脂的材料,如圖
3.蟲漏:
由于樹蟲、細(xì)菌等對(duì)樹木的蛀蝕而形成的香。
就大多數(shù)沉香而言,其顏色越深,質(zhì)地越密實(shí),質(zhì)量也越好。但這只是一般性的標(biāo)準(zhǔn),由于沉香成因復(fù)雜,成香年數(shù)的長短、含油的多少、活樹還是枯樹等很多因素都直接影響香的質(zhì)量,所以僅靠外觀和物理指標(biāo)都不足以作出鑒別,最好的辦法還是熏燃之后靠鼻子和經(jīng)驗(yàn)去判斷。
昆蟲以沉香木為巢,其分泌物與沉香油結(jié)合而成,具備奇楠香之特性者.如圖
4.脫落:
枝干朽落之后又結(jié)出的香,外力造成,如人為.野獸或其它自然因素等.如圖
二.奇楠的四大用途：
1.制藥:
奇楠是最佳天然抗菌性藥材,可促進(jìn)改善人體內(nèi)臟功能及循環(huán)功能,主要理氣.止痛.通竅,提升免疫力,對(duì)心臟功能尤佳,知名日本〈救心丸〉〈安宮牛黃丸〉就是含奇楠的良藥.沉香亦是一種鎮(zhèn)定鎮(zhèn)靜處方或藥引,對(duì)神經(jīng)等其它病例也具有醫(yī)療之藥效。沉香的藥性比以溫潤含油量高者效果最佳。
2.品香:
奇楠的香味高雅尊貴,唯親身體驗(yàn)方能感受,喜愛香道的朋友當(dāng)知道如何細(xì)品,但個(gè)人建議最好使用電子爐,能最大限度減少木材本身的味道。好茶之人更可切小塊等極高的沉香放心隨手泡中煮水泡茶,沖出來的茶味自別有一番風(fēng)味,當(dāng)以普洱為妙。
3.香料:
自漢朝起,皇室祭天.祈福.禮佛.拜神.室內(nèi)熏香,奇楠為最重要香材.古時(shí)中國的皇帝床上必備三味香料,即：麝香、龍延香,奇楠香。而奇楠沉香的功效,在當(dāng)時(shí)的皇室更是被傳說成具有喚魂之功效,這可能是和沉香能提神,鎮(zhèn)靜的作用有關(guān)吧。沉香制作的熏香不僅用于禮佛,還是參禪打坐的上等香品。在熏燒時(shí),沉香的香味由頭至尾很穩(wěn)定,而奇楠的頭香、本香和尾香卻會(huì)有較為明顯的變化。呵呵，做為香料現(xiàn)在來說好像太奢侈了點(diǎn)吧，普通沉香做香料即可了，聞香焚道，差不多極別的沉香足矣，奇楠情性大怡之時(shí)不妨小賞些許。
4 雕刻：
在佛教中,沉香的地位也很高。沉香是“ 浴佛” 的主要香料。沉香所成的念珠、佛像、雕品等古樸渾厚,深沉潤澤,別具風(fēng)韻,是為珍貴的佛具，都不易得之。奇楠香不如沉香密實(shí),上等沉香入水則沉,而很多上等奇楠卻是半沉半?。怀料愦蠖枷鄬?duì)而質(zhì)地較奇楠為硬,而棋楠?jiǎng)t較為柔軟,有黏韌性,
三.奇楠的產(chǎn)地：
1.越南: 以芽莊附近林同.寧順.慶和三省交會(huì)山區(qū)之沉香產(chǎn)區(qū)為主,芽莊為集散地,依香味.外表.可分綠棋.紫棋.黃棋.紅棋.黑棋等
2.馬來西亞: 爭議較多,但不乏有上等奇楠之存在。
3.高棉 ( 柬埔寨): 菩薩為主要產(chǎn)區(qū),統(tǒng)稱菩薩奇楠.
4.印度尼西亞: 以文萊及達(dá)拉干附近產(chǎn)地為主.
四:奇楠的種類：
上邊有提過,奇楠是從普通沉香中挑找出來的,有可能沉香樹死后留下奇楠,也有可能在整塊或整棵沉香中采到部分奇楠.,奇楠質(zhì)軟,上好的奇楠泌出的油脂用指甲可輕易刮起或刻痕.好的奇楠削薄片入口可感覺芳香中帶有辛麻,嚼之若帶黏牙視為上品,刮其屑能捻捏成丸亦屬上品.
(1)白奇楠
數(shù)量最少,目前僅聽聞人言而末曾親眼目睹,據(jù)說其味道很特別,質(zhì)地非常的軟,聞之奇香無比、香味持久,放入口中試之令人舌頭發(fā)麻但是不會(huì)令人有不舒服之感覺,價(jià)格奇高。白棋可能是指生結(jié)的綠棋,即是含綠棋成份油脂的生木奇楠.
(2)鶯歌綠熟結(jié)
(俗稱綠棋),色如鶯毛,此類最為難得,切開奇楠的切面其為墨綠色,綠多黃少,其層次如同黃鶯的羽毛帶著閃亮的綠光,十分芳香,若用品香爐欣賞其味,應(yīng)是嗅覺中最上層的享受
(3)蘭花結(jié)熟結(jié)
(俗稱紫棋或蜜棋)色嫩綠而黑,香味帶甜,黏牙為其特色,層如一片一片的花瓣?duì)?而內(nèi)層如花心結(jié)球般煞是好看,一般人稱之為花奇楠。質(zhì)地軟,試之舌頭會(huì)麻有黏牙的感覺,燃之味道香醇無比、香味持久。
(4)金絲結(jié)
(俗稱黃棋)色微黃,應(yīng)是較資淺年份尚不足的綠棋,油脂切面黃多綠少其香味雖好,但不持久,顏色略為綠黑帶黃,味香、質(zhì)軟、試之會(huì)麻,但是質(zhì)量就無法跟青奇楠相比,可能會(huì)有沉水或不沉水之分。
(5)糖結(jié)
黃色是者也其油脂切面為黃褐色,有可能是資淺的紫棋(故俗稱紅棋),香味以甜為主,在上好的富森紅土奇楠中有時(shí)可發(fā)現(xiàn)較軟質(zhì)口感帶涼味的奇楠應(yīng)就是糖結(jié).顏色帶有紅褐色光澤。
(6)鐵結(jié)
(俗稱黑棋),色黑而微堅(jiān),皆個(gè)有膏膩.其油脂較硬,口感以涼味為多,香味亦不持久,但黑棋目前仍可在活的沉香木中發(fā)現(xiàn),是奇楠等級(jí)里價(jià)格最廉的,故中醫(yī)師常采用之。
不管任何顏色的奇楠,只要是質(zhì)軟.香味好.油脂多.水分少.雜質(zhì)少.就是好奇楠,還有最好的質(zhì)軟、油脂比例高及香味最好的奇楠不會(huì)沉水,應(yīng)是半沉半浮最佳,記住奇楠的油脂是軟質(zhì)的,跟水沉油質(zhì)硬的不同,絕對(duì)便宜沒好貨,上好的奇楠絕對(duì)價(jià)貴黃金.
香氣型感有:
a：密而成束型:指聞之,香味密而集中在鼻頭的感覺
b：空散型:指聞之,香味從鼻頭到鼻后端都有味道但不是很集中,有種空散的感覺
c：后甘型:指聞之,香味從鼻頭開始味道很淡,但到鼻后端及喉嚨部位有種喝完好茶回甘的感覺.
d：集中型:指聞之,香味從鼻頭到鼻后端都有濃郁味道,（等．．．．．．）
