|
胰腺炎
急性胰腺炎多見于青壯年，女性(女性食品)高于男性(男性食品)(約為 2:1 )，其發(fā)病率僅次于急性闌尾炎、腸梗阻、急性膽囊炎和膽石癥。
在人體上腹部深處有一個非常不顯眼的小器官，它就是胰腺。胰腺雖小，但作用非凡，可以說，它是人體中最主要的器官之一。之所以說胰腺是人體最重要的器官之一，是因為它是一個兼有內(nèi)、外分泌功能的腺體，它的生理作用和病理變化都與生命有關(guān)。說它是一個重要的外分泌腺體，是因為它能分泌出人體重要的消化液，包括淀粉酵素、脂肪酵素、腹肽酵素、糜蛋白酵素、彈性硬蛋白酵素、血管舒緩素等。在內(nèi)分泌方面，雖然胰腺體積細小，但含有多種功能的內(nèi)分泌細胞，如分泌高糖素、胰島素、生長抑素、胃泌素、胃動素等等。這些細胞分泌激素除參與消化(消化食品)吸收物質(zhì)之外，還負責調(diào)節(jié)全身生理機能。如果這些細胞病變，所分泌的物質(zhì)過?；虿蛔?，都會出現(xiàn)病變。
營養(yǎng)成因
現(xiàn)在都市里的人都怕胖，所以很多人都怕吃肥膩食品，但卻時常吃很多高蛋白食物。蛋白質(zhì)(蛋白質(zhì)食品)是人體必需的重要營養(yǎng)成分之一，尤其是動物蛋白，然而如果在一次進餐時攝入大量的蛋白質(zhì)，就有可能引致嚴重的急性胰腺炎。如果在吃大量蛋白質(zhì)食物的同時，又過量飲酒，則引起急性胰腺炎的機會更大。因此，假如在短時間內(nèi)一次吃大量蛋白質(zhì)及脂肪類食物，就會刺激胰腺急速分泌大量的胰液，胰管一時渲泄不了這么多胰液至十二指腸，加上如果原來胰管就不太暢通，胰液即會泛濫，倒流入胰組織內(nèi)。若再加上酒的刺激，這就加重了胰液泛濫的情況。假如大量胰液倒流入胰組織，胰蛋白酶抑制劑的數(shù)量就不足以抑制全部蛋白酶元和糜蛋白酶元變活，此時，只要有一小部分酶元變活，就會引起鏈式反應(yīng)，很快全部酶元變活，這將導(dǎo)致胰臟本身消化，重則導(dǎo)致死亡，輕者部分胰腺也會受到不可逆轉(zhuǎn)的損害。
營養(yǎng)預(yù)防
1、飲食應(yīng)有節(jié)制。以清淡為主，多吃水果(水果食品)蔬菜(蔬菜食品)，忌食生冷、油(油食品)膩之物，不可暴飲暴食。
2、以低脂流質(zhì)或半流質(zhì)飲食為主，以高碳水化合物、低脂肪、多維生素(維生素食品)的新鮮飲食為佳，宜多食水果、蔬菜。
3、少食脂肪和糖。
4、戒除煙、酒。因為研究表明，胰腺炎和吸煙有直接關(guān)系。
營養(yǎng)食譜
雞內(nèi)金粉
[ 用料 ] 雞內(nèi)金或雞肫 250 克。
[ 制作 ] 焙黃研末吞服，每次 6～10 克，每日 3 次。
[ 功效 ] 治慢性胰腺炎。
豬胰腺煮花生
[ 用料 ] 豬胰腺、花生各適量。
[ 制作 ] 將豬胰腺加花生米飩熟爛食用，每日 1 劑。
[ 功效 ] 對慢性胰腺炎有良好療效。
營養(yǎng)產(chǎn)品調(diào)理建議：
■3 倍用量：大蒜(大蒜食品)精油，維生素B族
■1 倍用量：蛋白質(zhì)粉，維生素C，角鯊烯
大蒜精油：天然的抗菌劑，提高人體的免疫力，促進消化系統(tǒng)的正常工作。
維生素B族：合成代謝所需的酶，促進新陳代謝。
蛋白質(zhì)粉：為人體提供營養(yǎng)，維持人體人生命活動的需要；為免疫系統(tǒng)制造對細菌和感染的抗體，修復(fù)受損的組織。
維生素 C：具有抗氧化和解毒的功效，參與膽固醇的代謝，增強機體抵抗力。
角鯊烯：抗氧化，提高人體免疫力，提供氧氣，活化細胞。
|
