4 中草藥在水產(chǎn)養(yǎng)殖病害防治中的應(yīng)用

長久以來，水產(chǎn)動物疾病的防治藥物都是以抗生素、化學(xué)藥品、農(nóng)藥等為主，這些藥物對防治魚病害雖有一定的療效，但也帶來病原體的抗藥性和水產(chǎn)品的藥殘、藥害等問題。而中草藥作為綠色藥物，具有天然、高效、毒副作用小、抗藥性不顯著、資源豐富以及性能多樣化等優(yōu)點(diǎn)，在防治魚病中，除了兼有藥性和營養(yǎng)性外，還具有提高水產(chǎn)動物生產(chǎn)性能和飼料利用率的功效。因此，應(yīng)用中草藥防治魚病越來越受到人們的關(guān)注。早在1000多年前，我們的祖先就應(yīng)用中草藥防治魚病。北宋大文學(xué)家蘇軾在《物類相感志》中就有“魚瘦而生白點(diǎn)者名虱，用楓樹皮投水中則愈”的論述；倪達(dá)書教授等論證(《水生生物學(xué)集刊)1960年第2期)認(rèn)為，這是我國最早發(fā)現(xiàn)小瓜蟲，并采用中草藥治療的記載；明代科學(xué)家徐光啟在《農(nóng)政全書》中也有“池瘦傷魚、令生虱。以松毛遍池中浮之則除。”的記載。長期以來，我國漁民在應(yīng)用中草藥防治魚病方面積累了豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，總結(jié)篩選出許多在生產(chǎn)應(yīng)用中行之有效的單方、驗(yàn)方，如大蒜治腸炎、五倍子治白尾病、烏桕葉治草魚爛鯉及生姜、辣椒合劑治小瓜蟲病等。近年來，很多地方在對蝦養(yǎng)殖中也開始使用以大黃、黃芩、黃柏、板藍(lán)根等中草藥合劑來防治一些危害較大的病毒病，并取得較好效果。實(shí)踐證明，中草藥防治魚病，療效好、藥殘量低，是一種理想的天然、環(huán)保型漁藥。因此，在提倡健康養(yǎng)殖、打擊餐桌污染以及加入WTO后如何應(yīng)對國際食品質(zhì)量安全技術(shù)壁壘等新形勢下，積極開發(fā)、研制、推廣中草藥防治水產(chǎn)動物疾病，有著十分重要的現(xiàn)實(shí)意義和戰(zhàn)略意義。

4 中草藥在水產(chǎn)養(yǎng)殖病害防治中的應(yīng)用

長久以來，水產(chǎn)動物疾病的防治藥物都是以抗生素、化學(xué)藥品、農(nóng)藥等為主，這些藥物對防治魚病害雖有一定的療效，但也帶來病原體的抗藥性和水產(chǎn)品的藥殘、藥害等問題。而中草藥作為綠色藥物，具有天然、高效、毒副作用小、抗藥性不顯著、資源豐富以及性能多樣化等優(yōu)點(diǎn)，在防治魚病中，除了兼有藥性和營養(yǎng)性外，還具有提高水產(chǎn)動物生產(chǎn)性能和飼料利用率的功效。因此，應(yīng)用中草藥防治魚病越來越受到人們的關(guān)注。早在1000多年前，我們的祖先就應(yīng)用中草藥防治魚病。北宋大文學(xué)家蘇軾在《物類相感志》中就有“魚瘦而生白點(diǎn)者名虱，用楓樹皮投水中則愈”的論述；倪達(dá)書教授等論證(《水生生物學(xué)集刊)1960年第2期)認(rèn)為，這是我國最早發(fā)現(xiàn)小瓜蟲，并采用中草藥治療的記載；明代科學(xué)家徐光啟在《農(nóng)政全書》中也有“池瘦傷魚、令生虱。以松毛遍池中浮之則除。”的記載。長期以來，我國漁民在應(yīng)用中草藥防治魚病方面積累了豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，總結(jié)篩選出許多在生產(chǎn)應(yīng)用中行之有效的單方、驗(yàn)方，如大蒜治腸炎、五倍子治白尾病、烏桕葉治草魚爛鯉及生姜、辣椒合劑治小瓜蟲病等。近年來，很多地方在對蝦養(yǎng)殖中也開始使用以大黃、黃芩、黃柏、板藍(lán)根等中草藥合劑來防治一些危害較大的病毒病，并取得較好效果。實(shí)踐證明，中草藥防治魚病，療效好、藥殘量低，是一種理想的天然、環(huán)保型漁藥。因此，在提倡健康養(yǎng)殖、打擊餐桌污染以及加入WTO后如何應(yīng)對國際食品質(zhì)量安全技術(shù)壁壘等新形勢下，積極開發(fā)、研制、推廣中草藥防治水產(chǎn)動物疾病，有著十分重要的現(xiàn)實(shí)意義和戰(zhàn)略意義。

4．1 中草藥的化學(xué)成分  中草藥種類繁多結(jié)構(gòu)復(fù)雜且成分多樣。研究表明，中草藥不但含有大量的生物堿、揮發(fā)油、苷類、有機(jī)酸、鞣質(zhì)、多糖、多種免疫活性物質(zhì)和一些未知的促生長活性物質(zhì)，而且還含有一定量的蛋白質(zhì)、氨基酸、糖類、礦物質(zhì)、維生素、油脂、植物色素等營養(yǎng)物質(zhì)。這些成分可以促進(jìn)動物機(jī)體的新陳代謝和蛋白質(zhì)、酶的合成，從而加速水產(chǎn)動物的生長發(fā)育，提高免疫力，增強(qiáng)體質(zhì)，降低發(fā)病率和死亡率。

4．2 中草藥防治魚病的作用機(jī)理

4．2．1 營養(yǎng)作用。中草藥一般含有蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、淀粉、維生素、礦物質(zhì)、微量元素等營養(yǎng)成分。雖然有的含量較低甚至只是微量，但可起到一定的營養(yǎng)作用。營養(yǎng)作用雖不能直接治療疾病，但有助于增強(qiáng)體質(zhì)，對抵抗病害有間接作用。

4．2．2 增強(qiáng)免疫作用。許多中草藥如枸杞、甘草等含有各種多糖，具有促進(jìn)胸腺反應(yīng)、增強(qiáng)肝臟網(wǎng)狀內(nèi)皮系統(tǒng)的吞噬功能，能提高動物機(jī)體特異性抗原免疫反應(yīng)；苦豆草含有生物堿，能增強(qiáng)體液與細(xì)胞免疫功能，刺激巨噬細(xì)胞的吞噬功能；黃芪、五加皮、黨參、商陸、當(dāng)歸、大蒜素、人參等富含多糖類、有機(jī)酸類、生物堿類、甙類、揮發(fā)油類等，這些成分均有增強(qiáng)免疫作用，而且無西藥類免疫預(yù)防劑對動物機(jī)體組織有交叉反應(yīng)等副作用的弊病。

4．2．3 激素樣作用。香附、甘草、蛇床子、人參、蟲草、附子、細(xì)辛、五味子、酸棗仁等中草藥雖然本身不是激素，但可達(dá)到與激素相似的作用，并能減輕或防止、消除非激素的毒副作用。

4．2．4 維生素樣作用。維生素除營養(yǎng)外，對疾病的痊愈有重要作用。許多中草藥如陳皮、養(yǎng)麥等本身含有維生素成分。有些本身不含維生素成分，但也能起到某種維生素樣的功能作用，如川芎、當(dāng)歸有維生素E樣的作用，小茴香有維生素A樣的作用。

4．2．5 抗應(yīng)激作用。有些中草藥能增強(qiáng)動物機(jī)體對外界各種(包括物理的、化學(xué)的、生物的)有害刺激的防御能力，使紊亂的機(jī)能得以恢復(fù)。如柴胡、黃芩等具有抗熱應(yīng)激原的作用，刺五加、人參、黃芪等能使機(jī)體在惡劣環(huán)境中調(diào)節(jié)自身的生理功能，增強(qiáng)適應(yīng)能力。

4．2．6 抗微生物作用。由于中草藥本身具有清除和抑制自由基的生成以及提高自由基酶類活性的作用，同時還具有非特異抗病原微生物的作用，所以能直接殺菌、抑菌、抗病毒、抗原蟲。試驗(yàn)表明，在常用的600多種中草藥中有200多種有殺菌、抑菌作用，有130多種能抗菌，有50多種對病毒有滅活或抑制作用，有10多種能抗真菌，有20多種對原蟲有殺滅、驅(qū)除作用。如板藍(lán)根、茵陳、金銀花、大青葉、蒲公英、黃連等具有提高動物細(xì)胞滲出干擾素，提高免疫球蛋白含量以及增強(qiáng)白細(xì)胞及肝臟網(wǎng)狀內(nèi)皮系統(tǒng)吞噬作用的功效，從而能有效地抑制病毒的復(fù)制；大黃中的大黃酸、大黃素等有很好的抗菌及收斂、增加血小板、促進(jìn)血液凝固的作用；大蒜中的大蒜辣素具有抗菌止痢作用；黃芩、連翹、龍膽草等對金黃色葡萄球菌、痢疾桿菌、溶血性鏈球菌等革蘭氏陽性菌和革蘭氏陰性菌都有殺滅和抑制作用；柳枝木質(zhì)部含水楊甙、木槿皮含槿皮酸、鞣質(zhì)均能抗真菌，苦參含苦參堿、白鮮皮含白鮮堿、菖蒲根莖含鞣質(zhì)、菖浦甙均能抑制真菌?？嚅瑯涞钠?、枝、葉、果含有與山道年作用相似的中性樹脂，能使原蟲麻醉而驅(qū)之；檳榔子含有檳榔堿，能使絳蟲引起弛緩性麻痹；南瓜子仁含有脲酶，對絳蟲、血吸蟲、蛔蟲、蟯蟲有致癱作用。

4．2．7 雙向調(diào)節(jié)作用。有些中草藥如生地、麥冬、玄參等，當(dāng)動物的某一臟腑處于亢奮或抑制時，能對其進(jìn)行調(diào)節(jié)，使其恢復(fù)正常平衡狀態(tài)。

另外，很多中草藥本身也是香料，具有誘食作用，提高飼料的利用率；還有的中草藥被攝食后可改善動物的色澤、風(fēng)味、品質(zhì)，提高商品價值。

4．3 存在的問題及對策

4．3．1 存在的問題。

4．3．1．1 水產(chǎn)用中草藥基礎(chǔ)研究落后。目前，水產(chǎn)養(yǎng)殖用中草藥不論是單方或復(fù)方制劑，其作用大多借鑒中醫(yī)藥歷史資料記載、臨床用藥經(jīng)驗(yàn)的累積來確定。但傳統(tǒng)中草藥理論缺乏對中草藥的有效成分、抗菌抗病毒作用機(jī)理等方面的研究。到目前為止，研究還未深入到水產(chǎn)養(yǎng)殖用中草藥真正作用的機(jī)理、動物體內(nèi)的代謝轉(zhuǎn)化方面，要從藥理方面逐一進(jìn)行試驗(yàn)研究。

4．3．1．2 劑型單一，影響藥效。目前在水產(chǎn)病害防治過程中應(yīng)用的中草藥，主要是以普通粉劑形式存在。中草藥大部分品種成分組成基本以粗纖維和幾丁質(zhì)為主，而水產(chǎn)動物特殊的消化結(jié)構(gòu)又決定了其對幾丁質(zhì)與粗纖維的消化吸收效果很差。所以普通散劑由于水產(chǎn)動物消化吸收障礙而顯效差、顯效慢。

4．3．1．3 原料質(zhì)量不穩(wěn)定。因產(chǎn)地品質(zhì)存在著很大的差異中草藥原料無統(tǒng)一的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，人們在中草藥藥品生產(chǎn)中只能憑經(jīng)驗(yàn)從外觀來判定其產(chǎn)品質(zhì)量，給藥品生產(chǎn)帶來了很大的隨機(jī)性和不確定性。加上中草藥的品質(zhì)與產(chǎn)地又有著很大的相關(guān)性，即同一種原料因產(chǎn)地不同而會產(chǎn)生很大的品質(zhì)差異。再加上目前中草藥大都是像經(jīng)濟(jì)作物一樣種植，也要施肥、打農(nóng)藥，面臨各種污染，其品質(zhì)已不同于昔日野生種類。故同一個處方因原料采購標(biāo)準(zhǔn)和原料產(chǎn)地的差異會在臨床應(yīng)用中顯示出藥效的巨大差異性。

4．3．1．4 處方針對性不強(qiáng)，療效不確切。中草藥在水產(chǎn)生物病害防治中的處方大多是源于中草藥在人類疾病或畜禽疾病防治中的臨床組方，沒能真正實(shí)現(xiàn)從中草藥與水產(chǎn)動物特有的相互作用機(jī)理出發(fā)，有針對性地組成對水產(chǎn)動物疾病治療確切的組方，而目前的組方至多是一味或幾味中藥的羅列和疊加，這就很難在臨床應(yīng)用中顯示出確切的療效和明顯的效果。

4．3．2 解決的方法與對策。

4．3．2．1 加強(qiáng)中草藥的基礎(chǔ)理論研究。目前，有關(guān)水產(chǎn)養(yǎng)殖用中草藥的研究主要集中在臨床應(yīng)用和部分有效成分的研究上，許多中草藥及其復(fù)方中草藥制劑的有效成分及其含量、結(jié)構(gòu)、提取、藥代動力學(xué)、有效成分間的相互關(guān)系、毒理學(xué)等藥理學(xué)方面均缺乏對水生動物的促生長、疾病防治、誘食、改善水產(chǎn)品品質(zhì)等的作用，通過深入研究其特性、作用機(jī)理，以期篩選出效果良好的水產(chǎn)用中草藥。

4．3．2．2 結(jié)合水生動物消化吸收的原理，在劑型上給予改變。如超微粉碎或二氧化碳超臨界萃取，就大大地提高了其消化利用率，從而提高了療效。

4．3．2．3 結(jié)合定量研究，盡量從小分子水平進(jìn)行組方。如一些口服液已進(jìn)行到多糖或寡糖水平的組方，這樣就可以更加明確療效。

4．3．2．4 統(tǒng)一質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格把握好原料的質(zhì)量關(guān)、產(chǎn)地關(guān)，同時避免原料的污染。