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蜂王漿葡萄酒-食品手冊(cè)

 退休工程師 2010-02-27

蜂王漿葡萄酒

制作方法 在主發(fā)酵罐中加入葡萄汁,并補(bǔ)加白糖使其糖度達(dá)到25度左右,在15℃進(jìn)行主發(fā)酵,發(fā)酵15~20天結(jié)束,這時(shí)葡萄酒的成分為:酒精度11度,糖度5度,然后通入100~200ppm的SO2氣體,以抑制細(xì)菌和其它酵母的生長,貯存5天后,將酵母和不溶性物質(zhì)沉降下來并分離出去,之后用濾紙過濾器進(jìn)行過濾,濾出的葡萄酒打入老熟罐,降溫到-10℃放置兩天,使過量酒石析出并分離出去,繼之將溫度提高到5℃,加入蜂王漿進(jìn)行攪拌,并在5℃保持24小時(shí),到時(shí)候?qū)囟忍岣叩?5~30℃,在攪拌條件下保持2小時(shí),然后再冷卻到0~5℃,冷處理24小時(shí),這樣的高低處理要反復(fù)4~10次,最好是4~6次,這樣就可保證蜂王漿的各種成分在受任何損害的條件下,充分混釀進(jìn)葡萄酒中,因此蜂王漿的營養(yǎng)價(jià)值和功效得以充分發(fā)揮出來。

產(chǎn)品療效 一個(gè)48歲的婦女,由于更年期的原因,在2~3個(gè)月前出現(xiàn)月經(jīng)失調(diào),此后她每天飲用這種蜂王漿葡萄酒30毫升,6個(gè)月后月經(jīng)恢復(fù)正常,在連續(xù)飲用2年零5個(gè)月的過程中,身體甚為健康,甚至連感冒也沒有得過,由此可見,這種酒確實(shí)有較好的療效。


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