秋梨膏

踏雪無(wú)痕8848 2010-02-09

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秋梨膏 **************

材料：鴨梨5個(gè)(雪梨也可)，去核干紅棗80克，老姜20克，冰糖100克，蜂蜜100ML

做法：
1、鴨梨洗凈去皮，把擦板放在煮鍋或大碗中，用擦板將梨擦出梨蓉和梨汁
2、老姜去皮切成細(xì)絲，干紅棗洗凈后，瀝干水分，切成小塊去核

3、把姜絲、紅棗和梨汁梨蓉、冰糖一起放入鍋中，大火燒開(kāi)后，蓋好蓋子小火慢煮約30分鐘
4、用漏勺或?yàn)V網(wǎng)撈出鍋中的梨蓉、紅棗，將梨汁過(guò)濾擠壓出，過(guò)濾掉紅棗、姜絲和梨蓉，只剩梨汁
5、繼續(xù)用小火煮約60分鐘即可，離火晾涼


6、晾涼后，倒入蜂蜜混合均勻，即可裝入密封容器中，放入冰箱保存
7、吃的時(shí)候，盛出1－2勺秋梨膏，用溫開(kāi)水沖調(diào)勻即可（不要用熱水，會(huì)破壞蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)）

備注：
1、制作中還可加入一些羅漢果、生地、葛根、貝母等中藥材一起煮制，分別有不同的保健效果
2、材料的比例可以適當(dāng)調(diào)整，如果紅棗較多，秋梨膏顏色會(huì)較深，棗的味道也會(huì)蓋過(guò)梨的味道
3、姜不要隨意多放，否則味道會(huì)受影響。如果不反感姜的味道，煮時(shí)多放些姜，冬天食用時(shí)會(huì)有很好的暖身效果
4、最后煮制的時(shí)間，可以根據(jù)自己需要的濃稠度調(diào)整

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