前言:數(shù)碼相機(jī)的廣泛流行推動了攝影的平民化,已經(jīng)把攝影拉近到了生活的每個(gè)角落,特別是美食的拍攝。因?yàn)閺V東地方好吃的多,而大家每天都得吃,這也就給攝影帶來了很多關(guān)一起美食的題材。這類美食照片目的并不是為了出一張照片,主要還是為了方便上網(wǎng)與更多的朋友交流。一張拍攝效果精美的照片,會更增美食的魅力,仿佛美味就擺面前一樣。那么,普通的愛好者如何去用數(shù)碼相機(jī)拍好美食呢?下面針對普通攝影愛好者,簡單說說美食拍攝要領(lǐng)與技巧。
所需要的器材: 不要被網(wǎng)上漂亮的美食照片所欺騙(專業(yè)產(chǎn)品照片除外),拍攝一般的美食照片只要是數(shù)碼相機(jī)即可,沒有特殊的要求,當(dāng)然也不能用玩具級的相機(jī)。一般來說,數(shù)碼相機(jī)的拍攝距離越近越好,可以用微距的方式突出細(xì)節(jié),但美食照片非全部是微距,很多漂亮的菜式都要拍出外形。再加上,現(xiàn)在數(shù)碼相機(jī)的像素都較高,假若你的相機(jī)微距不夠近,后期裁剪一下也可以得到不錯(cuò)的效果。如果能達(dá)到下列的要求,將會更利于你的操作。以上的要求基本上大家手中的數(shù)碼相機(jī)都已經(jīng)可以滿足,而且很多的還相當(dāng)專業(yè)。注意,這里的數(shù)碼相機(jī)是指“DC”,非專業(yè)相機(jī)。而以下只講技巧方法,不包括當(dāng)中的原理等知識,只要大家知道如何能拍得好就足夠了。 一、光線的選擇: 拍美美食當(dāng)然是在餐廳里吃飯的時(shí)候啦(廢話)。進(jìn)了餐廳,如果你有拍照片的打算,哪就得注意尋找光線好的位置,光線好的地方對保證照片效果十分有利。環(huán)境的光線有兩種,一是自然光,二燈光。自然光是拍攝照片的最好光源。如果是白天的時(shí)候,找一個(gè)戶外的位置最好,充足的光線有助于你的拍攝。若只有室內(nèi)的,就找個(gè)靠窗的位置??傃灾?,光線越強(qiáng)的好的地方就是最佳的位置。晚上了就不太好選擇了,餐廳有多種的燈光形式,有的昏暗,有的明亮。這時(shí)你只好找舊子上有燈光照射的位置,沒有的話只好用相機(jī)的閃燈拍攝,方法往下看。 二、快門速度與感光度: 在光線較好的環(huán)境下,包括自然光或燈光,都盡量避免使用閃光燈,除非快門速度過低。數(shù)碼相機(jī)的快門很輕巧,震動很低,若比較熟悉自己的相機(jī)的操作者,一般來說,快門在 1/30 秒以上,基本可以拍到清晰的影像;功夫好的或是靠著固定的物體(桌子、椅子等)拍攝,還可以更低??扉T速度會以一個(gè)分?jǐn)?shù)的形式顯示在 LCD屏上幕上,當(dāng)你半按快門對焦的同時(shí),相機(jī)也自動進(jìn)行了測光,快門與光圈的數(shù)據(jù)就會顯示出來。 高咸光度也可以提高快門的速度,數(shù)碼相機(jī)一般也設(shè)有 ISO 100-400 的感光度調(diào)節(jié)功能,正常下一般盡量使用 ISO100 ,實(shí)在不夠時(shí),才用 ISO200 ,而 ISO400 或以上質(zhì)量較差,不建議使用。 三、運(yùn)用曝光補(bǔ)嘗: 數(shù)碼相機(jī)一般都設(shè)有三種測光方式(這點(diǎn)比傳統(tǒng)相機(jī)強(qiáng)):多區(qū)評價(jià)測光,各品牌原理大至相同,叫法有點(diǎn)差別;中心重點(diǎn)平均測光,一種在傳統(tǒng)相機(jī)比較多見的模式;點(diǎn)測光,測光范圍相對比較小,針對主體比較細(xì)小的物體測光。不同品牌的數(shù)碼相機(jī)選擇測光方法與顯示的符號有所不同,具體方法與原理請參考說明書。建議日常使用多區(qū)平價(jià)測光模式,待日后對測光原理熟悉時(shí),再選擇適合自己的模式。但無論哪一種測光方式,相機(jī)的處理器也不會知道你拍的是什么,只會按固有的規(guī)律來測量曝光值,一定存在偏差,所以需要運(yùn)用曝光補(bǔ)嘗功能。按照常規(guī),相機(jī)的曝光準(zhǔn)確的測光標(biāo)準(zhǔn)是 18%的灰度,而不是白色。所以在拍攝白色占多的物體的時(shí)候,測出來會欠曝;同理,拍攝黑色占多的物體時(shí),往往會過曝。對于數(shù)碼相機(jī)來說,即拍即看的快捷性對修正曝光誤碼差很方便,先拍一張,欠曝了就加,過曝了就減。雖然有這種優(yōu)勢,但還是希望大家去了解測光的原理,熟能生巧,直接估算補(bǔ)嘗量,這才是真正的攝影技術(shù)。 ![]() ![]() 主體白色,通常會欠曝== =========加一檔補(bǔ)嘗,曝光正常 四、閃燈的使用: 在光線不足的地方,如室內(nèi)、晚上的時(shí)候,以手持的方式無法確保有足夠的快門速度,如 1/30 秒以下時(shí),只能使用閃光曝光的方式來拍攝?,F(xiàn)在大多數(shù)數(shù)碼相機(jī)的閃燈都是自動測光閃光的,一般的情況下這樣的使用效果也不錯(cuò)了。同樣,也有與曝光補(bǔ)嘗一樣需要對閃燈輸出功率補(bǔ)嘗的時(shí)候,如被攝體是白色,反光較強(qiáng),所以相機(jī)會自動收小功率,這樣就會欠曝了;同理,被攝體是黑色的,吸光圈強(qiáng),相機(jī)會加大輸出造成過曝。如同曝光補(bǔ)嘗一樣,針對過曝或欠曝,調(diào)節(jié)閃燈曝光補(bǔ)嘗功能,使照片獲得合適的曝光。但一點(diǎn)要注意的,有部份相機(jī)在全自動模式下,沒有閃燈補(bǔ)嘗功能,只有在 P、AV、TV、M 檔下才閃燈類調(diào)節(jié)功能,請先瀏覽說明書,當(dāng)中有詳細(xì)的說明。建議不熟悉相機(jī)的多用“P”檔拍攝。如 CANON IXUS系列數(shù)碼相機(jī),在 P 檔下不能設(shè)置補(bǔ)嘗,而在 M (可調(diào)節(jié)功能的P檔)模式下就可以對曝光或閃燈進(jìn)行補(bǔ)嘗。 ![]() ![]() 距離較近,閃燈功率過強(qiáng)============減2/3閃燈補(bǔ)嘗,曝光正常 五、白平衡的選擇: 白平衡也是一個(gè)要注意的地方。美食講究色、香、味,色一定要比較討好視覺。在白天或戶外的情部況下,使用 AUTO (自動)白平衡模式就可以了。而在室內(nèi)的燈光下不用閃燈拍攝,由于餐廳所用的燈光五花八門,要靠相機(jī)的各種燈光白平衡模式去解決偏色的問題并不完美。如果你的相機(jī)有手動白平衡功能,這個(gè)時(shí)候應(yīng)該盡量使用手動方式固定準(zhǔn)確的白平衡,若相機(jī)沒有此功能,只好找一個(gè)較接近的內(nèi)置模式使用了。若是同時(shí)使用閃燈拍攝,這又不同了。因?yàn)橛昧碎W燈拍攝,光源將變?yōu)橄鄼C(jī)的閃燈,這種光源最接近自然光,只要使用自動白平衡或是有的相機(jī)中的“閃燈”白平衡模式即可。手動白平衡的操作方式不同品牌的數(shù)碼相機(jī)區(qū)別較大,一定要讀好說明書。 ![]() ![]() 白熾燈下自動白平衡============使用手動白平衡效果較佳 六、構(gòu)圖的方式: 拍攝美食的照片,大至可以分為兩種的柢圖方式:微距特寫、整體表現(xiàn)。這是最慣用的手法了,沒多少花巧的地方。對于局部漂亮的菜式,可以用微距的方式,靠近一點(diǎn)拍,將最漂亮的地方特寫來表現(xiàn),會有很誘人的感覺。對于整體很有特色的菜式,如擺放得很有心思的菜式,再配合其它的餐具等環(huán)境,來一個(gè)視角大一點(diǎn)的廣角拍攝,描寫出外形漂亮的美食與環(huán)境的氣氛。 ![]() ![]() 特寫的構(gòu)圖方式 ![]() ![]() 整體的構(gòu)圖方式 做好以上的幾個(gè)要點(diǎn),普通的攝影愛好者也能拍出色香味誘人的美食照片。只要再不斷的嘗試,總結(jié)經(jīng)驗(yàn)創(chuàng)新手法,很快你也可以成為一個(gè)美食攝影專家了。記得除了圖片外,還有介紹下你的吃感覺,加上地址聯(lián)系電話等,好與大家一齊分享你的心得! |
|