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西檸煎軟雞

 閑庭信步 2009-12-15
西檸煎軟雞
簡介:主料：雞胸肉輔料：檸檬、雞蛋調(diào)料：鹽、味精、白糖、白醋、料酒、胡椒粉、淀粉烹制方法： 1、將雞胸肉改刀切成薄厚均勻的大片，用刀背拍松，加料酒、胡椒粉、鹽、味精腌制入味； 2、檸檬汁中加入白糖、白醋、鹽、清水，調(diào)成汁備用； 3、坐鍋點火倒油，將雞肉放入用雞蛋、淀粉打成的蛋糊中沾勻，煎至兩面金黃出鍋，鍋中加少許油，放入雞肉，倒入料汁，加蓋燜制片刻，出鍋改刀裝盤澆上湯汁即可。特點：色澤金黃，酸甜軟嫩。

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