一，黃瓜

１、黃瓜?。保到铩　　。?、辣椒?。苯铩　　　。?、鹽?。?５斤　　

４、大蒜?。硟伞　　　。?、白酒?。?５兩　?。?、味精?。硟?/p>

７、白糖?。秲伞　　　。?、姜　　３兩　　　?。埂⑨u油?。唇?/p>

方法：醬油燒開晾涼，黃瓜用鹽淹１６小時后，再用重物壓１０小時。辣椒切塊,姜蒜拍碎切塊，和其他料一起放入醬油內(nèi)即可。

二，蘿卜

１、蘿卜　１０斤　　?。?、鹽?。步铩　　。场⒋笏狻。?５斤

４、味精?。矁伞　　　。怠⒑贩郏埠稀　。?、白糖?。苯?/p>

７、醋　　１斤　　　?。?、辣椒粉３兩

方法：蘿卜先用鹽淹兩天，再用重物把水壓出去。然后把輔料拌入即可。

三，辣椒末

１、尖辣椒?。保敖铩　。?、鹽?。苯铩　。?、豆瓣醬?。苯铩　?/p>

４、糖　　?。?５斤　５、醋?。?５斤　?。?、姜　０.５斤　

７、蒜　　?。?５斤　８、味精　２兩

方法：把辣椒、姜、蒜鉸碎，糖、醋、豆瓣醬熬開晾涼與其他料一同加入鉸碎的辣椒內(nèi)即可。

四，牛肉醬

１、牛肉　２斤　?。?、紅辣椒　５斤　?。场Ⅺ}　半斤　　

４、味精?。矁伞　。?、豆　油?。苯铩　。?、芝麻?。磧?/p>

７、醋（白醋）４兩８、豆瓣醬　４兩　?。?、糖　?。磧?/p>

方法：牛肉、辣椒鉸碎，先用油將牛肉炒熟，再把其他料放入燒開即可。

五,牛肉醬

1  牛肉 1斤     2  紅辣椒   五斤  3    鹽  4兩

4    糖   4兩       5   芝麻       2兩    6    豆油   4兩

7    味精 2兩       8   豆瓣醬     4袋    9    米醋   4兩

10   大蒜 1斤      

方法:牛肉,辣椒,大蒜鉸碎，先用油將牛肉炒熟，再把其他料放入燒開即可.