作法：

　　1、將土豆、洋蔥、白菜、五花肉切成1厘米左右大小的丁待用。
    2、燒一鍋開水，放入拉面用筷子攪動，以免粘鍋，然后蓋蓋子煮沸，煮沸后用筷子攪動，以免溢水。煮10分鐘，夾斷后面條的斷面沒有生面即可。喜歡面條軟些的可多煮一會兒。
    3、撈出面條在熱開水中漂一下，將漂順的面條卷一下放入碗中待用
    4、50毫升油大火燒5成熱，倒入切好的1厘米左右大小的肉丁，翻炒變色后倒入1勺醬翻炒均勻后倒入洋蔥粒、白菜丁、土豆丁翻炒兩次，倒入10克辣椒粉炒至菜變色。
    5、菜炒變色后倒入2勺醬，不斷翻炒，讓醬充分裹在菜上，最后再倒入淀粉汁翻炒至粘稠。
    6、將醬澆在煮好的面上便可。
    

小貼士：

　　韓國炸醬面與老北京炸醬面的區(qū)別有兩點：一、面的區(qū)別：韓國炸醬面用拉面，就是用手抻出來的那種很筋道的面條，而老北京炸醬面用的是手搟面

；二、炸醬的區(qū)別：老北京炸醬面的醬主料是用肉丁和醬炒出來的，蔬菜切絲做面碼；而韓國炸醬面的醬除了肉丁還加入了洋蔥、白菜、土豆丁及辣椒粉與醬炒在一起。