做法一：白菜用手撒片；木耳用溫水泡五分鐘變軟，摘去根部，洗凈，蔥、姜切絲；鍋中放油，小火加熱，放入花椒、八角炒出香味，放入蔥、姜炒出香味兒，再放入白菜片，大火翻炒均勻；白菜片炒至微微變軟時(shí)，倒入老抽翻炒均勻，放入白糖、醋適量；放入泡好的木耳，翻炒幾分鐘，撒少許鹽、雞精翻炒均勻，出鍋即可。

　　做法二：水發(fā)黑木耳100克，大白菜250克，精鹽、味精、醬油、花椒粉、蔥花、濕淀粉、植物油各適量。水發(fā)黑木耳去雜洗凈，將大白菜去老葉，片去菜葉留幫，切成小片。炒鍋上火，放油燒熱，下花椒粉、蔥花熗鍋，隨即下入白菜片煸炒，炒至白菜片油潤(rùn)明亮?xí)r入入黑木耳，加醬油、精鹽、味精，繼續(xù)煸炒，用濕淀粉勾芡，出鍋裝盤