寶寶食譜

晨林晚道 2009-10-10

展開全文

　　寶寶食譜

　　一食多補(bǔ)選紫菜（寶菜~~特別提示：紫菜每次食用15克為好。為清除污染、毒素，食用前最好用清水泡發(fā)，并換一兩次水。)

　　紫菜，是生長在淺海巖礁上的一種紅藻類植物，顏色有紅紫的、綠紫的及黑紫的區(qū)別，但干燥后卻呈紫色。這種紫色的海生植物雖屬藻類，卻能做菜吃，所以取名紫菜。紫菜富含碘的知名度高。

　　翻開《食物成分表》，在食物的碘含量一欄中，紫菜的碘含量是18000微克/公斤(糧食和蔬菜僅為10位數(shù))，為數(shù)一數(shù)二的富碘食物。

　　人們把碘譽(yù)為“智力元素”，是因?yàn)樗c大腦的發(fā)育息息相關(guān)。如果把攝入碘比喻為往“神經(jīng)銀行”里存錢，那么回報最豐的理財方式是：

　　•第一筆孕期存入，保證腦分化、成形無誤；
　　•第二筆嬰兒期存入，保證腦細(xì)胞的數(shù)量最終能達(dá)標(biāo)；
　　•第三筆幼兒期存入，使神經(jīng)細(xì)胞“枝繁葉茂”，形成復(fù)雜的網(wǎng)絡(luò)。

　　紫菜不僅含碘豐富，而且“一食多補(bǔ)”，多種營養(yǎng)素濃縮于一身。紫菜富含賴氨酸

　　五谷雜糧是每天必需吃的主食，但是，谷類所含的植物蛋白缺少賴氨酸。賴氨酸是一種必需賴氨酸，缺少了它，就使主食中蛋白質(zhì)的利用率大打折扣。

　　紫菜所含的賴氨酸是稻米、方便面、富強(qiáng)粉、掛面等的5倍左右，是大餅、油條的9倍左右。如果給寶寶吃面條時放些紫菜；吃米飯時來碗紫菜湯；吃大餅、油條時配碗帶紫菜的餛飩，輕而易舉就起到了“蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用”，主食中的蛋白質(zhì)也就提高了檔次。

　　每100克食物中氨基酸的毫克數(shù)

　　大米富強(qiáng)面掛面大餅油條紫菜
　　230 236    213  146  106 1066
　　(摘自《食物成分表》)紫菜是治療貧血的優(yōu)良食物

　　人們熟知豬肝可以補(bǔ)血，因?yàn)樗缓F。紫菜不僅含鐵豐富，而且含維生素B12，鐵和維生素B12都是造血所必需的營養(yǎng)素。

　　每100克食物含鐵的毫克數(shù)

　　鮮棗牛肉豬肉大豆豬肝紫菜
　　1.2    2.3 3.0 8.2 22.6 54.9
　　(摘自《食物成分表》)

　　•缺乏鐵，打造不出足夠多的紅細(xì)胞，會患“缺鐵性貧血”。
　　•缺乏維生素B12，骨髓里生成的“血寶寶”(幼稚的紅細(xì)胞)，不能成熟。這種“血寶寶”不僅容易夭折，而且沒有攜帶氧氣的本領(lǐng)，會患“營養(yǎng)性巨幼細(xì)胞性貧血”。

　　•無論是哪種貧血，都會使大腦缺少氧氣供應(yīng)，影響寶寶的智力發(fā)育。紫菜富含鉀
　　新的健康理念提倡“口輕”，因?yàn)?#8220;高鈉”有損心血管的健康，而把鉀比喻為心血管健康的“保護(hù)神”。因?yàn)檫m量的鉀是維持心肌正處工作、維持血壓正處、維持內(nèi)環(huán)境酸堿平衡的必備條件。

　　每100克食物含鉀的毫克數(shù)

　　炸雞瘦牛肉兔肉瘦豬肉紫菜
　　232 284 284 305  1796
　　(摘自《食物成分表》)

　　紫菜的其它功效：

　　•紫菜中含有豐富的膽堿成分，有增強(qiáng)記憶的作用。
　　•紫菜中含豐富的鈣，可以促進(jìn)寶寶的骨骼、牙齒的生長和保健。

　　紫菜的食用方法：

　　吃紫菜，雖說我們還不習(xí)慣日本壽司的吃法，用一大張紫菜卷著飯、卷著菜，頓頓吃，但是只要常想著它，順手放點(diǎn)在菜里、湯里，細(xì)水長流，也能受益。
　　特別提示：紫菜每次食用15克為好。為清除污染、毒素，食用前最好用清水泡發(fā)，并換一兩次水。胃腸消化功能不好或者腹痛便溏的寶寶應(yīng)少吃紫菜。

　　寶寶的紫菜湯

　　•王玲

　　•健康早餐——三絲紫菜湯

　　材料：紫菜5克，熟筍10克，豆腐50克，綠葉菜25克，水發(fā)冬菇25克，醬油、姜末、香油各少許。
　　DIY：1.將紫菜撕碎，豆腐切塊，水發(fā)冬菇、熟筍切細(xì)絲；
　　2.鍋內(nèi)加水，下冬菇、筍、豆腐、紫菜、綠葉菜，放醬油、姜末等調(diào)味品；
　　3.待湯汁起滾，滴兩滴香油起鍋即可。
　　營養(yǎng)備案：制作工藝稍微復(fù)雜，但營養(yǎng)豐富，口味鮮美。

　　南瓜好象也能拉進(jìn)來，哈哈看啊，南瓜含有豐富的鈷，在各類蔬菜中含鉆量居首位。鈷能活躍人體的新陳代謝，促進(jìn)造血功能，并參與人體內(nèi)維生素B12 的合成，是人體胰島細(xì)胞所必須的微量元素，對防治糖尿病，降低血糖有特殊的療效。

本站是提供個人知識管理的網(wǎng)絡(luò)存儲空間，所有內(nèi)容均由用戶發(fā)布，不代表本站觀點(diǎn)。請注意甄別內(nèi)容中的聯(lián)系方式、誘導(dǎo)購買等信息，謹(jǐn)防詐騙。如發(fā)現(xiàn)有害或侵權(quán)內(nèi)容，請點(diǎn)擊一鍵舉報。

轉(zhuǎn)藏 分享

QQ空間 QQ好友新浪微博微信

獻(xiàn)花（0） +1

來自：晨林晚道 > 《啟迪教育》

舉報/認(rèn)領(lǐng)