夏天的飲食要注重清熱利濕，盛夏要清熱，長(zhǎng)夏要利濕。長(zhǎng)夏對(duì)應(yīng)脾臟，脾喜燥惡濕，長(zhǎng)夏季節(jié)多濕。故長(zhǎng)夏的濕邪最易侵犯脾胃的功能，導(dǎo)致消化吸收功能低下。下面介紹一清除體內(nèi)濕氣的最好偏方、養(yǎng)生佳品--薏米紅豆湯。

一，薏米紅豆湯的組成與藥用價(jià)值：
方中僅兩種“藥”，一是薏米，一是赤小豆（紅小豆）這兩種“藥”。
1，薏米的藥性營(yíng)養(yǎng)與功效

薏米，又名薏仁、苡仁、米仁、珠珠米、五谷米、回回米、菩提珠、藥玉米、水玉米、溝子米、天谷、苡米、草珠粹、芑實(shí)等。 薏米在我國(guó)僅次于稻、粱、菽、麥、粟而居第六位，古人曾用它代糧。在國(guó)外，薏米享有“生命健康之禾”的美稱。


薏米味甘、淡，性微寒，入脾、腎、肺經(jīng)，具有利水滲濕、健脾止瀉、清熱除痹之功。《本草綱目》記載，薏米“健脾益胃、補(bǔ)肺清熱、去風(fēng)勝濕養(yǎng)顏駐容、輕身延年”。現(xiàn)代科學(xué)證實(shí)，薏米能降血脂，內(nèi)含的薏苡脂有阻止癌細(xì)胞生長(zhǎng)及傷害作用。薏苡素對(duì)橫紋肌有抑制作用。它是老年人的夏日良友。”，《本草經(jīng)》記載薏米“主筋急拘攣，不可曲伸，風(fēng)濕痹”。

　　薏米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，含蛋白質(zhì)13.7％、脂肪5.4％、碳水化合物64.7％。所含蛋白質(zhì)遠(yuǎn)比米、面高。人體必需的8種氨基酸齊全，且比例接近人體需要。脂肪中含有豐富的亞油酸；所含B族維生素和鈣、磷、鐵、鋅等無(wú)機(jī)鹽也十分可觀。而且它還具有容易被消化吸收的特點(diǎn)，對(duì)減輕胃腸負(fù)擔(dān)，增強(qiáng)體質(zhì)有益。

2，紅豆的藥性、營(yíng)養(yǎng)與功效
紅豆又稱赤豆、紅飯豆、米赤豆、朱小豆、金紅小豆等。性平偏涼,味甘酸。具有消水利腫、解毒排膿、利濕退黃等功效。主要用于水腫腹?jié)M、腳氣浮腫、熱毒癰瘡、乳癰、丹毒、腎炎水腫、肝硬化等。
紅豆含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素B1、B2、鉀、鐵、磷等。有補(bǔ)血、利尿、消腫、促進(jìn)心臟活化等功效。多吃可治療及預(yù)防腳腫，有減肥之效。其石堿成分可增加腸胃蠕動(dòng)，減少便秘促進(jìn)排尿，消除心臟或腎病所引起的浮腫。
有怕冷、低血壓、容易疲倦等現(xiàn)象的人，常吃紅豆可改善這些不適的現(xiàn)象。其纖維有助排泄體內(nèi)鹽分、脂肪等廢物，在瘦腿上有很大效果。另外，紅豆還有健胃生津、祛濕益氣的作用，是良好的藥用和健康食品。

二，薏米紅豆是清除體內(nèi)濕氣最好的偏方

薏米紅豆湯 的主要功效就是清熱除濕。赤小豆是紅色的，養(yǎng)血，古籍里記載它“久服令人瘦”，就是說(shuō)經(jīng)常吃紅豆還有減肥的作用。薏米性偏寒涼，主要有清熱、利濕的作用。夏天正好是暑氣連天的時(shí)候，內(nèi)濕外也濕，用這兩味藥正好能起到一個(gè)養(yǎng)血、除濕的作用。正是這種不粘不稠的清輕之相，才能達(dá)到清熱驅(qū)濕的效果。

何為濕邪？

濕邪是中醫(yī)根據(jù)自然界風(fēng)、寒、暑、濕、燥、火等病因辯癥之一種。濕邪有外濕與內(nèi)濕之分。外濕多因久居潮濕之地，或淋雨涉水，以致體表感受濕邪所引起，臨床常見(jiàn)有寒熱起伏，頭痛重脹如裹，肢體沉重疼痛，或身面浮腫等癥。內(nèi)濕多因長(zhǎng)期嗜酒好煙，或過(guò)食生冷，以致中陽(yáng)不振所致，癥見(jiàn)胸痞腹痛，食不消化，泄痢癃閉，甚至為水腫。

如果人體內(nèi)有濕，薏米紅豆湯藥既能祛除體內(nèi)濕邪，還可當(dāng)水喝、當(dāng)飯吃。

三，薏米紅豆湯如何做？

薏米與紅豆這二種“藥”都很難熟，熬起來(lái)挺費(fèi)時(shí)、費(fèi)電的。下面介紹二種做法：

1，先把薏米紅豆浸泡一天，天熱要換水，以免發(fā)餿。把泡好的薏米紅豆放到暖壺里，再燒一壺開(kāi)水，水開(kāi)了以后直接灌到暖壺里，最后把蓋蓋上。如果你想早晨起來(lái)喝，頭天晚上灌進(jìn)去，第二天早上壺里的豆子薏米全都泡碎了；如果想晚下班回來(lái)喝，那早晨臨出家門(mén)的時(shí)候用同樣的方法泡上一壺，下班以后到家正合適喝。

2，把泡好的薏米紅豆放到陶瓷鍋里，加滿水，燒開(kāi)后片刻，熄火，燜約半小時(shí)后，再燒開(kāi)片刻后熄火，再燜半小時(shí)就可喝了。

熬好后可以隨意喝，建議大家從5月初開(kāi)始喝，一直可以喝到10月份。

 

 

四，如何自我診斷體內(nèi)是否有濕？

《黃帝內(nèi)經(jīng)?素問(wèn)?生氣通天論》載:
因于濕，首如裹，濕熱不攘，大筋短，小筋弛長(zhǎng)，短為拘，弛長(zhǎng)為痿。因于氣，為腫，四維相代，陽(yáng)氣乃竭。

即是說(shuō)：人體如果受到濕氣的侵襲，就會(huì)感到頭部沉悶，猶如有物裹住一般。要是濕熱不能去除，就會(huì)使大筋萎縮變短，使小筋松弛變長(zhǎng)。萎縮變短就會(huì)造成拘急牽引的病癥，松弛變長(zhǎng)就會(huì)造成痿弱無(wú)力的病癥；如果被風(fēng)邪所傷而導(dǎo)致了氣虛，就會(huì)發(fā)生腫病，表現(xiàn)為四肢交替浮腫。出現(xiàn)這種情況，陽(yáng)氣就會(huì)衰竭。

自診體內(nèi)是否有濕的簡(jiǎn)易方法-晨起三步曲：

1，起床時(shí)--看感覺(jué)

如果每天早晨起床的時(shí)候覺(jué)得很疲勞，頭發(fā)昏，精神不振，或是像穿了一件濕衣服一樣，渾身不清爽，肢體沉重酸痛，人懶得動(dòng)彈……那么可以肯定體內(nèi)有濕了。

2，如廁時(shí)--看大便

（1），清晨方便后，觀察大便是否粘在馬桶上了，一箱水還沖不凈。不方便觀察馬桶的，也可以觀察手紙，正常的話一兩張紙就夠了，如果三五張紙反復(fù)擦也擦不凈，也說(shuō)明體內(nèi)有濕了。

（2）觀大便的顏色和形狀 ，正常的大便是金黃色香蕉形的。當(dāng)體內(nèi)有濕時(shí)，大便的顏色發(fā)青或蛋花狀，粘液多，溏軟不成形，總有排不凈的感覺(jué)。時(shí)間長(zhǎng)了，宿便產(chǎn)生的毒素積留在體內(nèi)，則百病叢生.。

3，洗漱時(shí)--看舌苔

洗漱時(shí)，刷牙前，先對(duì)著鏡子看看自己的舌頭。 舌為心之苗，又為脾之外候，舌頭是可以敏感地反映出我們身體狀況的。

健康的舌淡紅而潤(rùn)澤，舌面有一層舌苔，薄白而清靜，干濕適中，不滑不燥。如果舌頭達(dá)不到這些指標(biāo)，則說(shuō)明身體機(jī)能已出現(xiàn)問(wèn)題了。舌苔白厚，看起來(lái)滑而濕潤(rùn)，則說(shuō)明體內(nèi)有寒；舌苔粗糙或很厚、發(fā)黃發(fā)膩，則說(shuō)明體內(nèi)有濕熱；如果舌質(zhì)赤紅無(wú)苔，則說(shuō)明體內(nèi)已經(jīng)熱到一定的程度而傷陰了。

如果診斷出體內(nèi)有濕，薏米紅豆湯就是最好的藥食兩用食療方。

五，薏米紅豆湯加減治各種常見(jiàn)病癥

*體質(zhì)偏寒者，薏米性微寒，里面可以加一點(diǎn)溫補(bǔ)的食物，如桂圓、大棗都可以；

*失眠者，如體內(nèi)也有明顯濕膩的感覺(jué)，可在薏米紅豆湯中加上百合與蓮子同煮飲用。百合能潤(rùn)肺、養(yǎng)顏，又能清心火、安心神。蓮子最能養(yǎng)心、清心火，同時(shí)又能健脾、補(bǔ)腎。如果感覺(jué)湯沒(méi)有什么味道，沒(méi)糖尿病的，可以加點(diǎn)冰糖，喝起來(lái)就可口啦。
此粥有滋補(bǔ)、安神、益胃、健脾、潤(rùn)肺作用。 不僅對(duì)失眠有效，也適用于各種虛弱，心悸，大便溏稀，腳氣病等癥。


*痛經(jīng)者，可去掉薏米，熬點(diǎn)紅豆湯，再加上一些姜片、大棗、紅糖，喝下去暖暖小腹，也可以緩解疼痛；

*關(guān)節(jié)疼痛的，加一些生白芍、生甘草，酸甘化陰養(yǎng)血除痹。

*薏米紅豆桂圓粥，平日思慮傷神、勞心過(guò)度而運(yùn)動(dòng)量少的人，往往臉上沒(méi)有血色，精神也不夠充沛，甚至心悸、貪睡，感覺(jué)頭重如裹，心中空虛。這是體內(nèi)有濕加上心氣不足的表現(xiàn)，可以在薏米紅豆湯中加一些桂圓同煮。桂圓甘溫，能開(kāi)胃健脾、安神補(bǔ)血，能振奮心陽(yáng)，溫補(bǔ)心氣，使人精神飽滿、中氣十足。而且，單純的薏米紅豆湯味道很一般，加上桂圓后，就變甜了，淡淡的甜味，它不僅能驅(qū)散我們體內(nèi)的濕氣，而且給我們的心帶來(lái)生機(jī)與溫暖。它特別適合強(qiáng)勞力勞動(dòng)者，也很適合中老年人。
　　
　*年輕人臉上易起紅疹、痘痘，這都是上焦心肺火旺、濕熱內(nèi)擾所致，用薏米紅豆湯洗臉有奇效。
　　
　*若受涼感冒了，或是體內(nèi)有寒，胃中寒痛，食欲不佳，可在薏米紅豆湯中加幾片生姜，幾枚大棗。生姜性溫，能溫中驅(qū)寒，健脾和胃；大棗味甘氣溫，為補(bǔ)脾胃要藥，甘能補(bǔ)中，溫能益氣。注意，生姜不可多放，多放就使粥變得辛辣而不可口了。如果想在湯里加點(diǎn)調(diào)味品，最好放紅糖，紅糖是性溫的。

　*腎虛的人，可在薏米紅豆湯中加一些黑豆。因?yàn)楹谏肽I，豆的形狀也跟腎十分相似，以形補(bǔ)形，是補(bǔ)腎的佳品。
　
　　*人們常說(shuō)的腳氣病，是典型的濕熱下注?？稍谵裁准t豆湯中加點(diǎn)碎黃豆，用熬出來(lái)的湯泡腳，這是治腳氣的一個(gè)小秘方。
　　
　　*如果咳嗽，還可以把生梨去皮去核切成1～2厘米見(jiàn)方的小塊兒，加入薏米紅豆湯中同煮，可以潤(rùn)肺、化痰、止咳。

　　*紅綠百合羹

制法︰綠豆、紅豆、百合各20克浸半小時(shí)，以大火煮滾后收至慢火至豆熟，加入適量的糖或鹽，咸食甜食皆可。

功效︰綠豆所含的維他命能有助淡化黑色素；紅豆能清熱排毒，而百合則能潤(rùn)肺止咳，清心安神。
*紅豆與扁豆、薏苡仁同煮可治療腹瀉。

薏米煮粥食之，香甜可口，有助消化，易于吸收，是夏令的食療佳品。若以薏米為主，配以適當(dāng)?shù)闹兴幓蚴澄?，?duì)某引進(jìn)疾病則具有輔助醫(yī)藥作用。下面簡(jiǎn)介幾種做法：

*綠豆薏米粥。綠豆50克，薏米75克，大米100克，同煮粥，食鹽少許調(diào)味。能清熱解毒，可預(yù)防炎夏中暑，治療癰腫瘡毒等病。

*淮山薏米粥?；瓷?0克，薏米50克，大米100克，共煮粥，加適量白糖調(diào)食。能健脾利濕，可治夏季熱、小便淋濁等病。

*黨參薏米粥。黨參50克，薏米50克，茯苓25克，糯米75克，煮粥食之。能補(bǔ)中益氣，適應(yīng)于慢性腹瀉、病后虛弱等病。

*山楂薏米粥。山楂25克，薏米50克，大米100克，煮成稠粥，加食鹽少許，蔥白適量調(diào)食。能增進(jìn)消化，適用于暑濕感冒、消化不良、腹脹泄瀉等病，并能降低膽固醇，冠心病患者食之尤佳。

*扁豆薏米粥。扁豆(應(yīng)去皮)25克，薏米50克，大米100克，食鹽少之，能解暑滲濕，治療暑濕泄瀉、小兒疳積，婦女白帶等病。

*百合薏米粥。百合50克，薏米50克，桔餅50克，糯米100克，煮粥，加冰糖適量調(diào)食。能補(bǔ)肺暢氣，可治日久咳喘，肺炎后期，百日咳等病。尚有抗癆作用，有益于肺結(jié)核患者常服。

*黃精薏米粥。黃精50克，薏米50克，枸杞25克，紅棗10枚，大米100克，同煮，加冰糖適量調(diào)服。能益脾補(bǔ)腎，常用于高血壓、脾虛久瀉、慢性肝炎、肺虛咳喘等癥。

*黃芪薏米粥。黃芪25克(先煎，取其藥液用)，蓮子50克，糯米100克，煮粥食之。能益氣利尿，適應(yīng)于慢性腎炎水腫，病后虛弱、氣虛盜汗等病。

　學(xué)會(huì)薏米紅豆湯的加減變化，使用得當(dāng)可以對(duì)生活中大部分常見(jiàn)病起到很好的治療效果?！?
此外 薏米還有抗癌、降血脂、降血糖、美容（常食可以保持人體皮膚光澤細(xì)膩，消除粉刺、斑雀、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑，對(duì)脫屑、痤瘡、皸裂、皮膚粗糙等都有良好療效）等作用。

注意事項(xiàng)：

1.因薏米會(huì)使身體冷虛，所以懷孕婦女及正值經(jīng)期的婦女應(yīng)該避免食用。

2,婦女產(chǎn)后保養(yǎng)時(shí)，喝紅豆薏米湯要去掉薏米，可在其中加點(diǎn)大棗，大棗對(duì)溫中、健脾、養(yǎng)血是非常適宜的。

3,.薏仁雖然有降低血脂及血糖的功用，但畢竟只是一種保健食品，不能當(dāng)作藥品。所以有高血脂癥狀的患者，還是要找醫(yī)生治療，不可以自行食用薏仁來(lái)治療。

4,腸胃虛弱的人,不要一下子喝太多以免引起腹瀉，煮紅豆時(shí)加入少許鹽，則有「軟堅(jiān)消積」的作用，有助于排除脹氣。