可滋腎補(bǔ)胃益氣血

九牧林醫(yī)家導(dǎo)讀：民以食為天，食以營養(yǎng)為先。白領(lǐng)們，朋友們，不要苦惱吃啥最健康，吃啥更有營養(yǎng)。現(xiàn)在，請(qǐng)放下你手中的泡面，請(qǐng)放棄方便的快餐，來到九牧林醫(yī)家飲食健康欄目，細(xì)細(xì)體驗(yàn)健康飲食之旅吧！

    九牧林醫(yī)家飲食健康欄目，會(huì)給您貼心的營養(yǎng)建議，合理的膳食結(jié)構(gòu)，改變您的現(xiàn)有體質(zhì)。您的健康與美麗，應(yīng)由您一手來打造！

    本節(jié)講黑米的保健飲食，黑米因外皮烏黑而得名，又稱補(bǔ)血糯米、貢米、黑珍珠。

    黑米是一種具有諸多保健功效的珍貴稻米。黑米含有淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素，又含鈣、磷、鎂、鐵、鋅、鉬、硒等多種礦物質(zhì)和微量元素。

    黑米所含蛋白質(zhì)不但比普通大米高37%，而且其中氨基酸的含量亦比白米高25.4%，人體所需的賴氨酸、精氨酸、氮氨酸、色氨酸等，黑米中也都具有，營養(yǎng)價(jià)值很高。

　　中醫(yī)認(rèn)為，黑米性平，味甘，能滋陰補(bǔ)腎，補(bǔ)益脾胃，益氣活血，養(yǎng)肝明目。經(jīng)常食用黑米，有利于防治頭昏、目眩、貧血、白發(fā)、眼疾、腰膝腿軟等證。

　　本博介紹幾種黑米與之搭配的常用食療方：

　　（1）黑米粥

　　黑米100克，淘洗后熬粥，常食能滋陰補(bǔ)腎，益氣強(qiáng)身，明目活血。

　　（2）三黑粥

　　黑米50克，黑大豆20克，黑芝麻15克，核桃仁15克。共同熬粥加紅糖調(diào)味食之。常食能烏發(fā)潤膚美容，補(bǔ)腦益智，且能補(bǔ)血。適合須發(fā)早白、頭昏目眩及貧血等患者食用。

　　（3）黑米銀耳大棗粥

　　黑米100克，銀耳10克，大棗10枚。一同熬粥，熟后加冰糖調(diào)味食之。本方能滋陰潤肺，滋補(bǔ)脾胃，四季皆可服食。

　（4）黑米蓮子粥

　　黑米100克，蓮子20克。共同煮粥，熟后加冰糖調(diào)味食之。此方能滋陰養(yǎng)心，補(bǔ)腎健脾，適合孕婦、老人、病后體虛者食用，健康人食之亦可增強(qiáng)防病能力。

　（5）黑米雞肉湯

　　黑米100克，雞肉500克。先將雞肉切塊用沸水焯一下，然后將黑米與雞塊共同入沙鍋，加入鮮湯和各種調(diào)料，隔水蒸燉，待雞肉與黑米爛熟后，加香油及食鹽等調(diào)味食之。此方能補(bǔ)虛益氣，養(yǎng)血活血，適合于產(chǎn)婦、病后體虛者使用。

　（6）注意烹調(diào)方法

　　黑米，必須徹底熬煮爛熟方可食用。因?yàn)?，黑米外部是一層較堅(jiān)韌的種皮，如不煮爛就很難被胃酸和消化酶分解消化，容易引起消化不良。