今天給大家推薦幾種做法簡(jiǎn)單的家常菜...不會(huì)做菜的朋友可以先做做下面的菜試試咯??！
胡蘿卜炒肉
炒鍋加油（要比平常炒菜的油多出一半，胡蘿卜過(guò)油才有營(yíng)養(yǎng)），油溫放鹽（少許，這時(shí)放鹽是為了放肉的時(shí)候油不飛濺），然后放入肉翻炒，待肉變色放蔥、姜，翻炒出香味后放醬油少許，翻炒給肉上色，然后倒入胡蘿卜，胡蘿卜片要稍薄，翻炒一會(huì)兒待胡蘿卜變色，倒一點(diǎn)點(diǎn)水?dāng)噭蛏w住鍋蓋約5分鐘待胡蘿卜變軟就可以出鍋了。蓋住鍋蓋的時(shí)間可以根據(jù)你喜歡蘿卜的軟硬程度來(lái)決定，喜歡硬些的就不用添水，炒會(huì)兒就可以出鍋了。

如果喜歡，炒肉的時(shí)候加些胡椒面配胡蘿卜的味道也很好吃。

蘑菇香菇紅燒豆腐
  新鮮香菇和新鮮蘑菇切片，一大塊手工豆腐不用切塊，中等偏上的油量，等油稍熱，下蘑菇和香菇，鍋里放一勺鹽，攪拌一下。然后是豆腐，豆腐上也放一小勺鹽，翻炒至稍熱微熟(1分鐘左右)放醬油，接著立刻放一大勺白糖(整個(gè)菜不能放水)放大蒜葉即可起鍋(沒有也可，大蒜末也可。)整個(gè)過(guò)程(總耗時(shí)4：43)
 
牛肉芹菜

  材料：嫩牛肉300克，芹菜150克。調(diào)味料：鹽，白糖，味精，淀粉，姜，蒜，胡椒粉。

  做法：

  ① 將芹菜切成薄片。牛肉橫切成2厘米長(zhǎng)的薄片，放入碗內(nèi)，(加小蘇打)、醬油胡椒粉、水淀粉，紹酒、姜末和清水，浸10分鐘后，加入話生油，再腌1小時(shí)。

  ②炒鍋上火，花生油燒至六成熱，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白時(shí)，倒入漏勺瀝油。鍋內(nèi)留少許油復(fù)上火，放入蔥姜片爆炒， 放入芹菜塊，一分鐘左右放入牛肉同炒，放入鹽，糖加水中小火5-10分鐘左右，加味精，淀粉勾兌起鍋。

皮蛋豆腐

  內(nèi)脂豆腐一大塊用開水燙過(guò)放涼，皮蛋切小塊(密技：用棉線切割又快又不沾)放在豆腐上，撒蔥花，淋醬油，點(diǎn)香油即成。

剁椒蒸魚頭
    肥草魚一條，一切三段：魚頭，魚身，魚尾
先把魚頭用剁椒蒸了：
剁椒配料：泡椒，鮮紅辣椒，生姜，蘿卜干，把以上配料剁碎，加少許黃酒，鹽淹一會(huì)兒。把碎剁椒末兒給魚頭側(cè)內(nèi)抹勻，這樣好入味，剩余的剁椒全部蓋在魚頭上面。蒸鍋燒開后，放入魚頭， 蒸6-8分鐘，取出后潑上少許熱油即可，開吃~~~~ 好美味！


燉排骨

  炒鍋燒水，水開后將切好的排骨放入。馬上關(guān)火，將排骨撈出。重新燒水燒開后，放入：蔥，姜，醬油，醋，料酒，糖，鹽。

  注意： （一定要放料酒和糖，但決不要放味精）

  1、醋少放， 醬油多放， 看顏色差不多就好了。 糖和鹽按口味放。

  2、然后大火轉(zhuǎn)小火， 蓋鍋蓋慢慢燉。中間經(jīng)常翻一下，防止燒枯。 等水差不多干了的時(shí)候就好了。放蔥起鍋。
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