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粥譜配料： 優(yōu)質(zhì)粳米、草魚(yú)凈肉各100g，豬肉200g，腐竹40g，味精1g，精鹽、姜絲、蔥、太白粉各5g，香菜10g，胡椒粉0.5g，麻油20g。 煮粥方法： 1.豬骨洗凈敲碎，腐竹用溫水泡軟，粳米淘洗干凈； 2.將豬骨、粳米、腐竹放入砂鍋，加水（約1500g），先用大火燒開(kāi)，改用小火慢熬1個(gè)半小時(shí)左右，放入鹽（3g），味精（0.5g），調(diào)好味，揀出豬骨； 3.草魚(yú)9（或鯇魚(yú)）洗凈，斜刀切成大片，厚以0.3cm為宜，用鹽、太白粉、姜絲、麻油拌勻，倒入滾開(kāi)的粥內(nèi)輕輕撥散，待粥再滾起，端離火位，用碗盛起，撒上胡椒粉、麻油，鮮滑魚(yú)片粥即成。 粥的營(yíng)養(yǎng)： 鮮滑魚(yú)片粥內(nèi)含蛋白質(zhì)59.8g，脂肪144g，碳水化合物87.9g，鈣219mg，磷1231.5mg，鐵19.6mg，維生素A2國(guó)際單位，維生素B11.3mg，維生素B20.42mg，尼克酸5.6mg，能產(chǎn)熱1407.4kcal。 粥的功效： 健脾益氣、養(yǎng)血壯骨、生精下乳，富含營(yíng)養(yǎng)，除蛋白質(zhì)、脂肪及碳水化合物含量較高外，還富有鋁、磷、鐵，因而有良好的生血、壯骨作用，并能有效地促進(jìn)乳汁的分泌。 營(yíng)養(yǎng)粥之雞肉粥的做法 粥譜配料： 生雞1只（500克），粳米50克，精鹽、醬油、香油、生姜、大蔥各適量。 煮粥方法： 1.將粳米淘洗干凈，雞洗凈放入沸水中焯一下； 2.鍋內(nèi)放水，用旺火燒開(kāi)，將雞下鍋，加蓋，用微火（保持水開(kāi)為準(zhǔn)）煮40分鐘，撈出，放入涼開(kāi)水中泡涼，再撈出控干水，在外皮抹上香油，以保持雞肉光亮，不縮不老； 3.將粳米倒入鍋內(nèi)，加原汁雞湯，用大火煮沸，再改用小火煮至粥稠，便成雞肉粥； 4.食用時(shí)將雞粥盛入碗內(nèi)，將雞肉切片裝盤(pán)，用蔥、姜、精鹽、醬油、香油調(diào)勻成佐料，蘸食。 粥的功效： 雞肉香醇，粥味可口，含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物及鈣、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)素，是孕婦食用佳品。 營(yíng)養(yǎng)粥之淮山芡實(shí)粥的做法 粥譜配料： 淮山藥、芡實(shí)各50克，粳米100克，豬油、精鹽各適量。 煮粥方法： 1.將粳米洗凈，用少許清鹽腌拌，放入沸水中先熬； 2.把淮山藥、芡實(shí)用水稍浸過(guò)，去雜質(zhì)洗凈； 3.將粳米、淮山藥、芡實(shí)放入鍋內(nèi)同煮，待粥成時(shí)，加豬油、精鹽調(diào)味，淮山芡實(shí)粥即成。 粥的功效： 補(bǔ)益脾胃、養(yǎng)心安神，對(duì)孕婦心悸、失眠多夢(mèng)、面色萎黃、記憶力減退、注意力不集中等癥有顯著功效。 營(yíng)養(yǎng)粥之蓮子糯米粥的做法 粥譜配料： 蓮子50克，糯米100克，白糖。 煮粥方法： 1.將蓮子用溫水浸泡，去心后，清水洗凈； 2.把糯米淘洗干凈，用清水浸泡1-2小時(shí)； 3.將煮鍋鼗凈，放入蓮子、糯米、清水適量，置于火上，煮成粥，加入白糖調(diào)味，蓮子糯米粥即成。 粥的功效： 補(bǔ)中氣，清心養(yǎng)神，健脾和胃，適用于治療孕婦腰部酸痛，常食可以養(yǎng)胎，防止習(xí)慣性流產(chǎn)。 營(yíng)養(yǎng)粥之什錦甜粥的做法 粥譜配料： 小米200克，大米100克，綠豆50克，花生米50克，紅棗50克，核桃仁50克，葡萄干50克，紅糖或白糖適量。 煮粥方法： 1.將小米、大米淘洗干凈； 2.綠豆淘洗干凈，浸泡半小時(shí)； 3.花生米、核桃仁、紅棗、葡萄干分別淘洗干凈； 4.將綠豆放入鍋內(nèi)，加少量水，煮至七成孰時(shí)，向鍋內(nèi)加入開(kāi)水，下入大米、小米、花生米、核桃仁、紅棗、葡萄干，攪拌均勻，開(kāi)鍋后改用小火熟爛，什錦甜粥即成。 粥的功效： 香甜爽口，營(yíng)養(yǎng)豐富。碳水化合物，蛋白質(zhì)，維生素族豐富，是孕婦十分理想的粥品。 營(yíng)養(yǎng)粥之烏雞糯米蔥白粥的做法 粥譜配料： 烏雞腿，圓糯米，蔥，鹽。 煮粥方法： 1.烏雞腿洗凈、切塊滾燙洗凈瀝干； 2.將烏雞腿加4碗水熬湯，大火開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，約煮15分鐘，再入圓糯米煮，開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮； 3.蔥白去頭須，切細(xì)絲，待糯米煮熟后，再加入鹽調(diào)味，最后入蔥絲悶一下，烏雞糯米蔥白粥即成。 粥的功效： 補(bǔ)氣養(yǎng)血、安胎止痛，改善氣血虛弱所致之胎動(dòng)。 營(yíng)養(yǎng)粥之山藥蛋黃粥的做法 粥譜配料： 生山藥30克，熟雞蛋黃3枚。 煮粥方法： 將山藥切塊，研成細(xì)粉，用涼沸水調(diào)成山藥漿，然后再將山藥漿倒入鍋內(nèi)，置文火上，不斷用筷子攪拌，煮2-3沸，加入雞蛋黃，繼續(xù)煮熟，山藥蛋黃粥即成。 食用方法： 每日2次，空腹溫?zé)岱?/p> 粥的功效： 健脾和中，固腸止瀉。適用于孕中期脾氣不足，久泄不止，乏力少氣等癥。 溫馨提示： 大便秘結(jié)及濕熱痢者忌用。 |
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