上次用南瓜和面做饅頭，粉漂亮，可是相機壞了也沒拍圖，上周我又做了一次包心的

翻出了已經(jīng)退休的老相機來工作，以前沒注意，這次翻出來才發(fā)現(xiàn)這個相機的功能其實蠻多的

很多都還可以手動調(diào)，只可惜這個相機頻很小，基本看不太清拍出來的照片的效果……

昏的還是清楚的都看不太清，只能放上電腦才知道，而且拍的時候存儲照片的速度很慢

拍一下要等半天才能拍下一張，我設(shè)置的照片大小比原來的相機設(shè)置的小，但花的時間卻要兩三倍……

另外相機的充電也出了問題，估計久了沒用電池出問題了，充半天始終都只有一點點電，拍幾張就沒了………

所以做的時候只將就拍了幾張過程圖，實在是有點麻煩。只有等到有空才能去修我那個相機了，最近米時間。

這次做的南瓜豆沙包，顏色同樣是很鮮亮的黃色，粉可愛漂亮！^_^

豆沙餡用紅豆做的，這次米去皮，煮好一起倒攪拌機里打，沒想到也很細膩，一點都不粗。：）

以后都準備不要去皮了，沒這么麻煩，吃口也不會差，還更有營養(yǎng)。^_^






制作過程我分了三步：豆沙餡制作，面團制作，包子制作。

豆沙餡材料：紅豆，水，糖，黃油
豆沙餡做法：
1、紅豆加冷水，加到?jīng)]過紅豆一些的樣子，中大火燒開后倒掉水瀝出紅豆重新放入鍋里，
2、重新加溫?zé)崴拥經(jīng)]過紅豆1-2CM左右的樣子，燒開后轉(zhuǎn)小火慢慢煮至紅豆軟爛。
3、煮好的紅豆稍稍放涼一點，然后連同鍋里余下的湯汁一起倒入攪拌機攪成細膩的豆沙泥。
4、熱平底不粘鍋，倒入豆沙泥翻炒，炒至蒸發(fā)掉一些水氣后分次加黃油和糖。
5、每次加都要等上一次加入的糖和油完全吸收再加，炒至豆沙泥不粘鍋豆沙餡即完成。
PS：黃油多一點炒出來的餡兒會更香，但我沒放太多糖和油，畢竟自己吃健康更重要。：）
       另外不要炒得太干了，豆沙餡放涼以后會變得更干一些，太干的豆沙餡包包子不好吃。

面團材料：南瓜，面粉，糖，酵母
面團做法：
1、南瓜去皮切片入鍋中煮軟或蒸軟，取出倒掉多余的水用勺子壓成細泥。
2、面粉加糖、酵母和勻，倒入南瓜泥中揉成光滑的面團。（有的酵母要先用水溶解后再加進去）
3、裝面團的盆蓋上保鮮膜，放入溫水蒸鍋的蒸格上，蓋上蓋子發(fā)酵至兩部大。



PS：面粉的量根據(jù)南瓜來定，加到可以揉成面團即可。我不知道我買的南瓜是多少錢一斤
       所以不知道南瓜具體是多重，因為總在她家買菜，所以我不太愛問價格，
       反正我買了1塊5毛錢的南瓜，大約用了400克左右的面粉，酵母1小匙。
       面粉的這個量只能是個大概，因為具體加多少還要受煮南瓜的時候的水份多少的影響，
       總之大概是這樣子的比例吧，左右也不會有太大的波動，糖我加了兩小匙，有助發(fā)酵。

測試面團發(fā)酵完成米的方法偶就不重復(fù)了，可以到我椒香蔥花卷里的面團發(fā)酵部份看。^_^

包子制作：
1、發(fā)酵好的面團取出揉至內(nèi)部無氣孔后分成相同大小的等份，蓋上濕紗布備用。
2、取一份面團搟成中間厚邊緣相對簿，包入豆沙餡，收好口后，收口向下放置。（同樣蓋上濕紗布防表皮變干）
3、重復(fù)包完所有面團，靜置揚發(fā)20-30分鐘左右，揚發(fā)好的面團會松軟且很有彈性。
4、把揚發(fā)完成的包子移入開水蒸鍋，旺火足氣10分鐘，燜3分鐘即可出鍋。



PS：全包好稍揚10分鐘后也可冷水上鍋，中火燒開后轉(zhuǎn)大火蒸10分鐘，同樣燜幾分鐘也可。
       成品的顏色會受你買的南瓜肉的顏色和面團加的多少有一定影響，不會每次顏色都一模一樣。
我喜歡吃非常松軟的，所以我二次揚發(fā)的時候揚發(fā)的時間并不止30分鐘，所以組織就不是特別細膩了
如果你不喜歡這樣的，那二次揚發(fā)的時候就按我寫的時間，只揚發(fā)20-30分鐘就好了。