大家也許還沒忘記2007年中國徐州一家出口美國貓狗食物的企業(yè)在寵物食品中添加三聚氰胺來冒充蛋白質(zhì)導(dǎo)致中美關(guān)系軒然大波的事情吧？三聚氰胺，是一種很常見的塑料化工原料，其分子最大的特點，就是含氮原子很多，這特點本來也沒啥好說的，這種化工原料多如牛毛，這特點也不足讓咱三聚氰胺如此有名。
　　我們知道，食品工業(yè)中常常需要檢查蛋白質(zhì)含量，但是直接測量蛋白質(zhì)含量技術(shù)上比較復(fù)雜，成本也比較高，不適合大范圍推廣，所以業(yè)界常常使用一種叫做“凱氏定氮法（Kjeldahl method）”的方法，通過食品中氮原子的含量來間接推算蛋白質(zhì)的含量。也就是說，食品中氮原子含量越高，這蛋白質(zhì)含量往往就越高。這樣一來，這名不見經(jīng)傳的三聚氰胺的由于其分子中含氮原子比較多，于是就派上大用場了。
　　三聚氰胺最早被中國的造假者用在家畜飼料生產(chǎn)中，飼料中添加了這玩意，儀器一檢測，氮原子很多啊，一推算，蛋白質(zhì)含量也很高，生產(chǎn)者順理成章地就省下昂貴的蛋白粉開支了。三聚氰胺雖然有毒，但是牛羊體積都比較大，腎功能強，能順利代謝毒素，吃了，好像也沒啥死牛死羊的事情發(fā)生，于是也沒人去關(guān)注。順理成章，有造假者擴(kuò)大應(yīng)用范圍，順便把三聚氰胺用于出口美國的寵物飼料中，當(dāng)然不幸的是，貓狗等寵物體積比牛羊小多了，代謝能力差，這三聚氰胺的毒性的影響也就大了，結(jié)果毒死了貓狗，驚動了美國洋老太爺，最后三聚氰胺這種東西也進(jìn)入美國的FDA的視線。
　　據(jù)說當(dāng)時美國人發(fā)現(xiàn)三聚氰胺后百思不得其解，不知道為啥添加這玩意，還以為是老鼠藥污染造成的。記得當(dāng)時美國新聞媒體報道都是懷疑中國糧食倉庫看管不嚴(yán)，造成老鼠藥污染。后來終于有知情的中國人忍不住，偷偷告訴美國人這食品中添加三聚氰胺的奧秘，這高手云集的美國學(xué)術(shù)界這才恍然大悟，明白過來這復(fù)雜的高科技造假過程。
　　大家注意這次三鹿奶粉事件，受“污染”的都是最便宜的18塊錢一袋的嬰兒奶粉，顯然，三鹿可能為了占領(lǐng)農(nóng)村奶粉市場這塊最后的肥肉采取了低價傾銷戰(zhàn)略，但是賣這18塊錢一袋的奶粉連本錢都不夠，大量生產(chǎn)豈不虧老本了嗎？于是為了節(jié)省成本，在奶粉中添加廉價大豆蛋白粉來替代奶粉，這大豆蛋白粉本來也沒啥大事，但是，恰恰這次里面被添加了偽造蛋白質(zhì)的三聚氰胺這高科技玩意，于是最終制造出這起轟動全國的三鹿奶粉事件。當(dāng)然，成人奶粉中肯定也添加了這種高科技玩意，因為成年人的代謝能力比嬰兒強大得多，除了特殊的病人，自然也不會有中毒事件發(fā)生。另外，如果你想知道三聚氰胺這玩意在中國食品工業(yè)和飼料工業(yè)應(yīng)用的廣泛性，google一下“蛋白精”，看下結(jié)果就知道了。其實，現(xiàn)在還有比三聚氰胺更先進(jìn)的造假產(chǎn)品，能“耐水洗化驗”，能“抗氨氮反應(yīng)”?？傊痪湓挘愀呖萍嫉臓敔敹紮z測不出來這是假的蛋白質(zhì)。
　　三鹿奶粉事件，從一個側(cè)面，反映了中國嚴(yán)重的食品安全問題，我們現(xiàn)在究竟還剩下什么東西可以安全地吃進(jìn)肚子里？三聚氰胺這個黑手，從最初的牛羊飼料市場開始蔓延，發(fā)展到今天，終于伸到了嬰兒奶粉這個領(lǐng)域。我想數(shù)以億計的中國人，不知不覺中，早已吃了好多年用三聚氰胺喂養(yǎng)出來的豬肉，牛肉，雞肉，喝了很多年添加了三聚氰胺的成人奶粉，不知不覺中，都受到了三聚氰胺的污染。有沒有誰做過三聚氰胺對人類健康長期影響嗎？我想肯定還沒有，因為誰都不會想到，一個國家?guī)變|人，竟然會去吃這種跟食品風(fēng)牛馬不相及的塑料工業(yè)的原料。