蜂蜜的好處多多,蜂蜜味甘性平，神農(nóng)本草經(jīng)：主心腹邪氣，諸驚癇痙，安五臟諸不足，益氣補(bǔ)中，止痛解毒，除眾病，和百藥，久服強(qiáng)志輕身，不饑不老，可見(jiàn)它集合了治病強(qiáng)身兩大功用歸納其作用為：
清熱良療本草說(shuō)若覺(jué)熱，四肢不和，即服蜜漿一碗，甚良，由于蜜有養(yǎng)陰作用，故用于虛熱者為宜近有用于鼻炎，鼻竇炎及角膜潰瘍及臉緣炎等 。
補(bǔ)中蜜能補(bǔ)養(yǎng)脾氣，古代謂其長(zhǎng)服能明耳目面如花色強(qiáng)志輕身不饑不老適宜手虛弱之體及病后調(diào)養(yǎng)故藥品化義有：蜂蜜采百花之精，味甘主補(bǔ)，滋養(yǎng)五臟之說(shuō) 。
解毒可治各種皮炎及陰道滴蟲(chóng)，及解烏頭毒，解酒毒，現(xiàn)代科研認(rèn)為其含咖啡酸有抗癌作用據(jù)俄羅斯報(bào)道蜜是一種良好的口腔消毒劑由于蜜既能解毒又能補(bǔ)益，古人常用其制成各種膏方美國(guó)已用蜂蜜兌各種果汁作澄清劑，效果理想，并能保持全部的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
潤(rùn)燥可治肺燥咳嗽配生姜更佳張錫純認(rèn)為其性其涼滑潤(rùn)，為清肺潤(rùn)肺利痰寧嗽之要品也；老人津虧便結(jié)，可用此開(kāi)水沖服潤(rùn)下 。
止痛蜜具緩急止痛作用，魏長(zhǎng)春醫(yī)師常用此配合烏梅安胃丸等沖服以治痛膽道蛔蟲(chóng)癥膽囊炎膽石癥等蜜外涂還可療燒傷，凍傷及各種外傷
但須注意，凡痰濕較盛，脘腹脹滿或腸弱泄瀉者，蜂蜜則當(dāng)慎用 。
現(xiàn)代藥理研究證明，蜂蜜外用具有解毒抗菌消炎滋潤(rùn)防腐保護(hù)創(chuàng)面促進(jìn)細(xì)胞再生和滲液吸收的諸多功能 。
蜂蜜的食用方法 ：
1、不可以用開(kāi)水沖或高溫蒸煮蜂蜜，因?yàn)椴缓侠淼募訜?，?huì)使蜂蜜中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)嚴(yán)重破壞，蜂蜜中的酶失活，顏色變深，香味揮發(fā)，滋味改變，食之有不愉快的酸味高溫使蜂蜜特有的香味和滋味受到破壞而揮發(fā)，抑菌作用下降，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被破壞，因此，蜂蜜最好使用40以下的溫開(kāi)水或涼開(kāi)水稀釋后食用，特別是在炎熱的夏季，用冷開(kāi)水沖蜂蜜飲食，能消暑解熱，是很好的清涼保健飲料
2、蜂蜜的食用時(shí)間大有講究，一般均在飯前1-1.5小時(shí)或飯后2-3小時(shí)食用比較適宜但對(duì)有胃腸道疾病的患者，則應(yīng)根據(jù)病情確定食用時(shí)間，以利于發(fā)揮其醫(yī)療作用如在飯前一個(gè)半小時(shí)食用蜂蜜，它可抑制胃酸的分泌；如在食用蜂蜜后立即進(jìn)食，它又會(huì)刺激胃酸的分泌；溫?zé)岬姆涿鬯芤耗苁沟梦敢合♂尪档臀敢核嶙?，而冷的蜂蜜水溶液卻可提高胃液酸多，并能刺激腸道的運(yùn)動(dòng)，有輕瀉使用因此，胃酸過(guò)多或肥大性胃炎特別是胃和十二脂腸潰湯的患者，宜在飯前1小時(shí)半食用溫蜂蜜水，不僅能抑制胃酸的分泌，而且能使胃酸降低，從而減少對(duì)胃粘膜的刺激，有利于潰瘍面的愈合；而胃酸缺乏或萎縮性胃炎的患者，宜食用冷蜜水后立即進(jìn)食神經(jīng)衰弱者在每天睡覺(jué)前食用蜂蜜，可以促進(jìn)睡眠，因?yàn)榉涿塾邪采褚嬷呛透纳扑叩淖饔?。
食用蜂蜜的注意事項(xiàng) ：
1、不宜與豆腐同食豆腐味甘咸，性寒，能清熱散血與蜂蜜同食易導(dǎo)致腹瀉同時(shí)蜂蜜中的多種酶類，豆腐中的多種礦物質(zhì)植物蛋白有機(jī)酸等，二者同食 不利于人體的生化反應(yīng) 。
2、不宜與韭菜同食韭菜含維生素C豐富，容易被蜂蜜中的礦物質(zhì)銅鐵等離子氧化而失去作用另外，蜂蜜可通便，韭菜富含纖維素而導(dǎo)瀉，容易引起腹瀉。