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周一便當：米飯+糖醋帶魚+西蘭花蟹肉棒+西瓜 主料：帶魚200克 輔料：雞蛋一只、蔥、姜、蒜、淀粉、醋、糖、生抽、八角、料酒、鹽、色拉油各少許 1、 將帶魚去頭、尾、鰭并清洗干凈，切成合適大小的塊，用鹽和料酒腌20分鐘；雞蛋入碗加干淀粉調(diào)成蛋糊；蔥、姜、蒜切好備用。 2、 切好的帶魚逐個放蛋糊里上漿。 3、 鍋入油下帶魚炸，至兩面金黃時撈出控油。 4、 另起鍋入少許油，放八角、蒜、蔥、姜爆香，烹料酒、糖、醋，生抽及適量清水煮開。 5、 將炸好的帶魚放入鍋中，燜至湯汁見少時，大火收汁，揀出八角等調(diào)料出鍋裝盤。 西蘭花蟹肉棒 主料：西蘭花150克、蟹肉棒100克 輔料：鹽、蠔油、蔥、姜、蒜、色拉油適量 1、 西蘭花切成小塊入清水漂洗干凈，入沸水焯；蔥、姜、蒜切末備用；蟹肉棒切小段。 2、 鍋入油7成熱，爆香蔥、姜、蒜，同時下西蘭花和蟹肉棒翻炒，入少許鹽和蠔油調(diào)味即可。  
蝦仁腰果 主料：蝦150克、腰果50克、豌豆10克 輔料：蔥、姜、蒜、色拉油、料酒、鹽、糖、醋、淀粉各少許 1、 蝦去頭、皮，并把蝦線剔除清洗干凈；豌豆入沸水汆8成熟；腰果入油炒至金黃，酥脆盛出備用。 2、 蔥、姜、蒜切末；整理好的蝦加淀粉、鹽、料酒碼10分鐘。 3、 鍋入油，爆香蔥、姜、蒜，加蝦仁翻炒。 4、 而后依次加腰果、豌豆，再加鹽、糖、醋調(diào)味，最后水淀粉勾芡。 蒜香荷蘭豆 主料：荷蘭豆100克 輔料：大蒜、蠔油、色拉油適量、鹽（可有可無）、干紅椒一個 1. 荷蘭豆摘去蒂及筋，用清水漂洗干凈，并入沸水快速汆一下 2. 蒜切末，紅椒斜切成圈；。 3. 鍋入油爆香蒜末和紅椒，入荷蘭豆和蠔油，迅速翻炒兩下即可出鍋。  
栗子雞塊 主料：雞半只、栗子100克 輔料：蔥1根、姜2片、料酒1湯匙，糖1湯匙，色拉油、生粉、醬油、水淀粉各適量。 1、將雞剖凈瀝干水后斬成小塊備用。 2、將板栗剝?nèi)ネ鈿?，放在熱水中?0分鐘去澀衣，加水煮至軟。 3、燒熱鍋，下油，燒至七成熟時，將雞塊過一下油，雞皮呈金黃色時撈起，倒去余油。 4、另起油鍋爆蔥、姜，然后把栗子、雞塊倒在鍋中，加入酒、醬油、鹽、糖和適量的湯（清水也可），蓋上鍋蓋在大火上煮滾后，用小火燜酥。 5、將燜酥的雞塊、栗子改用大火略煮，汁濃后加生粉水勾芡，在鍋內(nèi)翻炒片刻即可。 銀芽海帶絲 主料：綠豆芽 150 克、發(fā)海帶絲 150 克、火腿 50克 輔料：蔥、鹽、料酒、姜、色拉油各適量 1、 將綠豆芽掐去兩取中段，放入清水中浸泡；海帶絲切成段，用清水漂凈，蔥切成段。 2、 炒鍋內(nèi)入油燒熱后，熗姜絲，投入海帶炒 1 分鐘，再投入瀝凈水的綠豆芽，放入鹽煸炒，至綠豆芽斷生，放入火腿、醋，即可起鍋裝盤。  
杭椒牛里脊 主料：牛里脊200克、杭椒50克 輔料：大蒜、蔥、姜、色拉油、料酒、淀粉、鹽、糖、胡椒粉各適量 1、牛肉切粗絲加蠔油、少許醬油、淀粉碼味20分鐘；杭椒切圈，蔥、姜切絲備用。 2、起油鍋5成熱，將碼好的牛肉絲過油盛出備用。 3、另起油鍋爆蔥、姜絲，依次加滑炒過的牛肉、杭椒、少許的蠔油，翻炒幾下即可。 珍珠南瓜 主料：老南瓜200克、鵪鶉蛋6只、 輔料：青、紅椒各一只、姜、色拉油、鹽、水淀粉、味精適量 1. 南瓜去皮切滾刀塊；鵪鶉蛋煮熟去殼；青、紅椒、姜切片。 2. 鍋入油5成熱下姜片，倒入南瓜加鹽和少量清水稍煮。 3. 最后放入鵪鶉蛋、椒片翻炒勾芡即可。  
先吃了這些再說。。。－－ 雞蛋臘腸 主料：柴雞蛋3只、臘腸50克、花生米20克 輔料：香蔥、鹽、色拉油適量 1、臘腸蒸熟放涼，花生仁去皮炒香，各自切碎備用。 2、、雞蛋打散，放適量的鹽攪拌均勻。 3、燒熱鍋放油,倒入雞蛋液,翻炒至半凝固。 4、加入臘腸粒、花生粒和蔥花,快速翻炒幾下即可出鍋。 蝦皮西芹 主料：西芹200克、蝦皮10克 輔料：干紅椒1個 、蔥、姜、色拉油、鹽適量、香油少許 1 西芹切寸段條狀，放入沸水中汆燙。 2 鍋入油爆香蔥、姜末，加蝦皮和紅辣椒，將西芹入鍋淋香油拌勻即可。 |
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