1什么說中國是茶的故鄉(xiāng)?

我國是世界上最早發(fā)現(xiàn)茶樹和利用茶樹的國家。在我國古代文獻中稱頌茶樹為“南方之嘉木”。古代史料中茶的名稱很多，“茶”字的形、音、義也是由中國確定的。茶字的演變與確定，也從一個側(cè)面告訴人們，茶的祖國是中國。茶已成為世界各國人民的共同的稱謂。

茶樹最早為中國人所發(fā)現(xiàn)、最早為中國人所利用、最早為中國人所栽培。中國的西南地區(qū)是茶樹的原產(chǎn)地。古代文字記載表明，我們的祖先在3000年前已開始栽培和利用茶樹，云南地區(qū)有世界上年齡最長的野生古茶樹。茶的起源肯定還早得多。

茶在中國的歷史悠久，有關(guān)茶文化的文物十分豐富，諸如茶人、茶具、茶書、茶畫、水泉以及有關(guān)茶文化遺址遍布全國各地。中國的茶文化及飲茶習俗在漢、唐、宋代就已向中國周邊地區(qū)輻射，明清以后更傳到歐美，產(chǎn)生巨大的影響。這些都證明我國是茶和茶文化的發(fā)祥地，中國是茶的故鄉(xiāng)。

２為什么說中國西南地區(qū)是世界茶樹原產(chǎn)地？

據(jù)文獻記載，我國西南地區(qū)三千多年前已產(chǎn)茶。晉常璩撰寫《華陽國志》，是有關(guān)我國地區(qū)產(chǎn)茶的最早記載，認為“南安（今四川樂山）、武陽（今四川彭山）皆產(chǎn)名茶”?！爸芪渫醴ゼq，實得巴蜀之師……土植五谷，牲具六畜，桑、蠶、麻、纻、魚、鹽、銅、鐵、丹、漆、茶、蜜……皆納貢之”。清代學者顧炎武在《日知錄》里考證：“自秦人取蜀之后，始有茗飲之事”?？芍钤缬胁栾嬚?，亦在我國西南地區(qū)。當代“茶圣”吳覺農(nóng)早在20年代就以科學的論證，證明了中國西南地區(qū)是世界茶樹的原產(chǎn)地，駁斥了茶的原產(chǎn)地不在中國的錯誤說法。我國西南地區(qū)的自然條件極宜于茶樹的生長。據(jù)近年來的科學調(diào)查，我國云南、貴州、四川是世界上最早發(fā)現(xiàn)野生茶樹和現(xiàn)在野生大茶樹最多、最集中的地區(qū)。文獻和實證都證明中國西南地區(qū)是世界茶樹的原產(chǎn)地。

３茶葉發(fā)展史中為什么總要提到“神農(nóng)嘗百草”的故事？

關(guān)于“神農(nóng)嘗百草”的傳說，在《史記》、《淮南子》、《本草衍義》、《神農(nóng)本草經(jīng)》等古籍中均有記載。據(jù)秦漢時人托名神農(nóng)所作《神農(nóng)本草經(jīng)》記載：“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之?！碧拼懹鹪凇恫杞?jīng)》里也說：“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏?！敝钡浇裉?，江南茶區(qū)還流傳著神農(nóng)氏為解除人民病痛，親嘗各種植物中毒，又吃了茶而解毒的故事。這一神話傳說是中國自古即飲茶的歷史的反映。

４你知道“茶”字的由來嗎？

我國古籍中，最早見有“茶”字的記載始于《詩經(jīng)》?！对娊?jīng)·邶風·谷風》有“誰胃荼苦，其甘如薺”之句。但此“荼”字，是茶，是菜，還不明確。至公元前200年《爾雅》成書后，始將荼定為茶?！稜栄拧め屇镜谑摹酚涊d：“槚，苦荼”。晉郭璞《爾雅注》說，槚是一種樹，“樹小如梔子，冬生，葉可作羹飲，今呼早采為荼，晚取者為茗”。至于“荼”字何時改寫成“茶”字，據(jù)清代學者顧炎武考證，“茶”字是從唐會昌元年（公元841）柳公權(quán)書寫《玄秘塔碑銘》、大中九年（公元855）裴休書寫《圭峰禪師碑》時開始，因此他確定“茶”字的形、音、義才固定下來。

５茶有多少雅號別稱？

茶的雅號別稱很多，據(jù)陸羽《茶經(jīng)》中介紹，除茶外，其名尚有槚、蔎、茗和荈。另外，據(jù)其他古籍中的記載，還有詫、皋蘆、瓜蘆、水厄、過羅、物羅、選、姹、葭荼、苦荼、酪媽等稱呼。茶的雅號也不少，如一名“不夜侯”。晉張華《博物志》稱“飲真茶，令人少眠，故茶美稱不夜侯，美其功也”。一名“清友”，據(jù)宋蘇易簡《文房四譜》言，“葉嘉字清友，號玉川先生。清友為茶也”。一名“余甘氏”，據(jù)李郛《緯文瑣語》稱，“世稱橄欖為余甘子，亦稱茶為余甘子，因易一字，改稱茶為余甘氏”。亦有雅稱“森伯”、“滌煩子”的。隨著名茶的出現(xiàn)，往往以名茶之名代稱，如“龍井”、“烏龍”、“毛峰”、“大紅袍”、“肉桂”、“鐵羅漢”、“水金龜”、“白雞冠”、“雨前”等。稱謂極多，美不勝收。

６盧仝的“七碗茶詩”內(nèi)容是什么？

盧仝的《走筆謝孟諫議寄新茶》詩以神逸的筆墨，描寫了飲茶的好處，為世人稱奇，因其生動地描繪了飲茶一碗、二碗至七碗時的不同感受和情態(tài)，故有《七碗茶歌》之稱。詩中描述詩人收到好友孟諫議差人送來新茶之時，在珍惜喜愛之際，自然想到了新茶采摘與焙制的辛苦，得之不易。關(guān)閉柴門，獨自煎茶品嘗，茶湯明亮清澈，精華浮于碗面，碧云般的熱氣裊裊而上，吹也吹不散。接著，詩人以神乎其神的筆墨，描寫了飲茶七碗的感受：“一碗喉吻潤。二碗破孤悶。三碗搜枯腸，惟有文字五千卷。四碗發(fā)輕汗，平生不平事，盡向毛孔散。五碗肌骨清。六碗通仙靈。七碗吃不得也，唯覺兩腋習習清風生?！庇绕涫恰皟梢噶暳暻屣L生”一句，文人尤愛引用。“蓬萊山，在何處？玉川子乘此清風欲歸去?！眱?yōu)美的詩句，高雅的立意，深受歷代文人的喜愛。

茶對詩人來說，不只是一種口腹之飲，而是給他創(chuàng)造了一片廣闊的精神世界。當他飲到第七碗茶時，似乎有大徹大悟、超凡脫俗之感，精神得到升華，飄飄然，悠悠飛上青天。

 ７你知道元稹的《一言至七言詩》嗎？

元稹曾作詠茶《一言至七言詩》，“一七體”是唐朝一種古體詩種，常稱“寶塔詩”，由于這種詩體格律規(guī)范較嚴，過分講究形式，因此，創(chuàng)作難度極大。元稹與白居易為摯友，常唱和。此詩是元稹等人歡送白居易以太子賓客的名義去洛陽，在興化亭送別時，白居易以“詩”為題寫一首，元稹以“茶”為題寫了這首詩。當時白居易民心情較為低落，臨別之際，元稹詠詩勸慰。

香葉，嫩芽。

慕詩客，愛僧家。

碾雕白玉，羅織紅紗。

銚煎黃蕊色，碗轉(zhuǎn)曲塵花。

夜后邀陪明月，晨前命對朝霞。

洗盡古今人不倦，將知醉前豈堪夸。

此詩將“一七體”這種詩體運用如神、對仗工整、妙趣橫生。詩人詠茶，起句點題。詩中二三句贊茶質(zhì)優(yōu)，暗喻白居易品質(zhì)優(yōu)秀。四五句寫茶受詩客與僧家愛慕，實言好友深受愛慕?！澳氲癜子瘢_織紅紗。銚煎黃蕊色，碗轉(zhuǎn)曲塵花。”寫茶的外形和碾磨，煎茶及茶湯的色澤、形態(tài)。接著寫詩人與茶情誼深厚。最后夸茶“洗盡古今人不倦”的功效。元稹以此詩勸慰白居易，表達了兩人之間真摯的感情。

８說說“徑山茶宴”？

在宋代不少皇帝敕建禪寺，遇朝廷欽賜袈裟、錫仗時的慶典或祈禱會時，往往會舉行盛大的茶宴，以款待賓客，參加茶宴者均為寺院高僧及當?shù)厣鐣?。浙江余杭徑山寺的“徑山茶宴”，以其兼具山林野趣和禪林高韻而聞名與世。徑山寺的飲茶之風極盛，長期以來形成了徑山茶宴的一套固定、講究的儀式：舉辦茶宴時，眾佛門子弟圍坐“茶堂”，依茶宴之順序和佛門教儀，依次獻茶、聞香、觀色、嘗味、瀹茶、敘誼。先由住持親自調(diào)沏香茗“佛茶”，以示敬意，稱為“沏茶”；然后由寺僧們依次將香茗一一奉獻給赴宴來賓，為“獻茶”；赴宴者接過茶后必先打開茶碗蓋聞香，再舉碗觀賞茶湯色澤，爾后才啟口在“嘖嘖”的贊嘆聲中品味。茶過三巡后，即開始評品茶香、茶色，并盛贊主人道德品行，最后才是論佛頌經(jīng)、談事敘宜。

９ 何謂茶博士？

茶博士一詞始見于唐封演的《封氏聞見記－飲茶》：“御史大夫李季卿宣慰江南……鴻漸身衣野服，隨茶具而入，既坐，教攤?cè)绮芄适?，李公甚鄙之。茶畢，命奴子取錢三十文，酬煎茶博士。陸羽不堪嘲訕恥辱，憤而作《毀茶論》?！边@里的茶博士是指會煎茶之人。宋代以后，茶坊、茶肆中跑堂的堂倌和賣茶人，也有稱為茶博士的。如《水滸》第十八回有“宋江便叫茶博士將兩杯茶來”。關(guān)漢卿《緋衣夢》第三折中有“自家茶博士，開了道茶坊著有甚么人來?！钡挠涊d。

 １０茶是如何進行海上傳播的？

早在隋文帝開皇年間（公元6世紀末），在中國向日本傳播中土文化與佛教的同時，茶就傳入日本。但從中國帶回茶籽在日本種植，則是中唐以后的事。唐德宗貞元二十年（公元804年），日本僧人最澄到天臺山國清寺學法，翌年歸國時帶回茶籽，播種在日本滋賀縣。另一僧人空海于公元806年歸國，不僅帶回茶籽，還帶回制茶工具及制茶技術(shù)。

到了宋代，日本榮西禪師留學中國，歸國時帶回茶籽播種于日本佐賀縣，還撰寫了《吃茶養(yǎng)生記》。兩宋時期中國茶傳入南亞諸國，當時北宋在廣州、明州、杭州、泉州設(shè)立市舶司管理對外貿(mào)易，這些港口南亞諸國商船往來頻繁，當時輸出的貨物中就有茶葉。明代鄭和七次下西洋，歷經(jīng)越南、爪哇、印度、斯里蘭卡、阿拉伯半島，最后到達非洲東岸，每次都帶有茶葉。通過南亞諸國，中國茶傳入地中海和歐洲各國，所以有人把它稱為“海上茶葉之路”。

１１說說茶與戲曲的關(guān)系？

我國是茶文化的發(fā)源地，也是世界上唯一由茶事發(fā)展產(chǎn)生獨立的劇種—“采茶戲”的國家。    

所謂采茶戲，是流行于江西、湖北、湖南、安徽、福建、廣東、廣西等省區(qū)的一種戲曲類別。如廣東的“粵北采茶戲”、湖北的“陽新采茶戲”、“黃梅采茶戲”、“蘄春采茶戲”等等。這種戲以江西較為普遍，劇種也多。如江西采茶戲的劇種，即有“贛南采茶戲”、“撫州采茶戲”、“南昌采茶戲”“武寧采茶戲”“贛東采茶戲”“吉安采茶戲”、“景德鎮(zhèn)采茶戲”和“寧都采茶戲”等，這些劇種雖然名目繁多，但它們形成時間大致在清代中期至清代末年。采茶戲，是直接由采茶歌和采茶舞脫胎發(fā)展起來的。如采茶戲變成戲曲，就要有曲牌，其最早的曲牌名，就叫“采茶歌”。采茶戲的形成，不只脫穎于采茶歌和采茶舞，還和花燈戲、花鼓戲的風格十分相近?；魬蚴橇餍杏谠颇?、廣西、貴州、四川、湖北、江西等省區(qū)的花燈戲類別的統(tǒng)稱。以云南花燈戲的劇種為最多。其產(chǎn)生年代較花鼓戲和采茶戲稍遲，大多形成于清代末葉?；ü膽蛞院薄⒑隙〉膭》N為最多，其形成時間和采茶戲相差不多。這兩種戲曲也是起源于民歌小調(diào)和民間舞蹈。因為采茶戲、花燈戲、花鼓戲的來源、形成和發(fā)展時間、風格等都比較接近，所以這三者之間，自然也就存在相互吸引的關(guān)系。茶對戲曲的影響不僅直接產(chǎn)生了采茶戲這種戲曲，更為重要的，也可以說是對所有戲曲都有影響的，劇作家、演員、觀眾都喜好飲茶，茶葉文化浸染在人們生活的各個方面，以至戲劇也離不開茶葉。如明代我國劇本創(chuàng)作中有一個藝術(shù)流派，叫“玉茗堂派”，即是因大劇作家湯顯祖嗜茶，將其臨川的住處命名為“玉茗堂”而引起的。過去不僅彈唱、相聲、大鼓、評話等等曲藝大多在茶館演出，就是各種戲劇演出的劇場，又都兼營賣茶或最初也在茶館。所以明清時，凡是營業(yè)性的戲劇演出場所，一般都統(tǒng)稱為茶園或茶樓，戲曲演員演出的收入，早先由茶館支付。如上一個世紀末北京最有名的“查家茶樓”、“廣和茶樓”以及上海的“丹桂茶園”、“天仙茶園”等，就均是演出場所。這類茶園或茶樓，一般在一壁墻的中間建一臺，臺前平地稱之為“池”，三面環(huán)以樓廊作觀眾席，設(shè)置茶桌、茶椅，供觀眾邊品茗邊觀戲。

１２何謂貢茶？

貢茶是封建制度下各地方向朝廷進獻的土特名貴產(chǎn)品之一，貢茶專供皇室或賞賜之用。貢茶始納于西周，興于東漢，從唐代始作為一種制度到清朝覆滅，長達幾千年。這期間貢茶的數(shù)量越來越大，質(zhì)量要求愈來愈高，以至廣大茶民難以承受。歷代貢茶興起與衰敗的史實，從一個側(cè)面反映了中國茶葉生產(chǎn)的興衰。當今中國名茶和地方名茶中，曾被歷代皇室列入貢茶的有：浙江：西湖龍井、淳安鳩坑茶、天目山青頂、雁蕩毛峰、金華舉巖、日鑄雪芽、顧渚紫筍（貢奉時間最長，歷經(jīng)唐、宋、明、清）；安徽：六安瓜片、敬亭綠雪、涌溪火青、霍山黃芽；福建：白茶、天山清水綠、武夷大紅袍、安溪虎丘鐵觀音、武夷肉桂；湖南：君山毛尖、毗廬洞云霧茶、官莊毛尖、南岳云霧、大庸毛尖、古丈毛尖；四川：蒙頂黃芽、巴岳綠茶；貴州：貴定云霧茶、都勻毛尖、湄江翠片；江西：寧紅（其珍品太子茶清光緒30年列入貢茶，貢奉時間最短，僅7年）、源綠茶、廬山云霧茶（古時名為聞休茶）；江蘇：碧螺春、花果山云霧茶、宜興陽羨茶；陜西：紫陽毛尖（原名紫邑宦鎮(zhèn)毛尖，貢茶時間最早，始于東漢末獻帝，距今1700多年）；河南：信陽毛尖；云南：普洱茶；臺灣：文山包種茶。

 １３為什么說茶圣陸羽的《茶經(jīng)》是世界上第一部茶百科全書？

唐代陸羽（公元733——804），著有名著《茶經(jīng)》。陸羽，字鴻漸，復州竟陵（今湖北天門）人。他喜茶、愛茶，并煎得一手好茶。在唐代飲茶之風的熏陶下，從22歲開始即從事茶事的研究，后來又歷經(jīng)數(shù)年去茶葉產(chǎn)地實地考察，終于在廣德二年（公元764）寫成了世界上第一部茶葉專著《茶經(jīng)》的初稿，并于五年后（公元780）經(jīng)增補后正式付梓出版。《茶經(jīng)》全書分上、中、下三卷，共十章，約七千余字?！恫杞?jīng)》內(nèi)容豐富，按現(xiàn)代科學劃分，包括了植物學、農(nóng)藝學、生態(tài)學、生化學、藥理學、水文學、民俗學、史學、訓詁學、文學、地理學以及鑄造、制陶等多方面的知識，而且還為我國保存了某些珍貴典籍的片段，可稱是一本“茶學百科全書”。陸羽因此被譽為中國“茶圣”?！恫杞?jīng)》已譯為日、英、法等國文字。當代茶圣吳覺農(nóng)主編的《茶經(jīng)述評》，是研究《茶經(jīng)》的權(quán)威性學術(shù)著作。

１４你知道世界上有一條“茶葉之路”嗎？?

我國在對外交往史上有一條世界聞名的“絲綢之路”，同時也存在輻射至東南西北的一條“茶葉之路”，它通過陸路和水路將我國的植茶技藝和飲茶之風傳往世界五大洲。中國茶葉最早輸出是在公元473——476年的南北朝時期，由土耳其商人來我國西北邊境以物易茶。唐玄宗開元二年（公元714）設(shè)“市舶市”管理對外貿(mào)易，以后中國茶通過海上和陸路的“絲綢之路”輸往西亞和中東地區(qū)，東方則輸往朝鮮、日本。明清以后，茶葉的國際貿(mào)易成為中外貿(mào)易的大宗商品，中國茶通過海上和陸路輸往英、美、俄等國?，F(xiàn)在在全世界范圍內(nèi)植茶和有飲茶習慣的國家和地區(qū)已達160多個，多與中國的茶葉輸出和飲茶之風的影響有關(guān)。

１５“客來敬茶”習俗的由來和規(guī)范是怎樣的？

客來敬茶，自古以且是我國人民重情好客的禮俗。晉代王濛的“茶湯敬客”、陸納的“茶果待客”、桓溫的“茶果宴客”，至今仍傳為佳話。唐代陸士修《五言月夜啜茶聯(lián)句》中談到的“泛花邀坐客，代飲引清句”，宋代杜耒《寒夜》詩中的“寒夜客來茶當酒，竹爐湯沸水初紅”，清代高鶚《茶》詩中的“晴窗分乳后，寒夜客來時”，至今仍傳為我為人民用茶敬客的佳句?！翱蛠砭床琛钡牧曀?，說明我國這一傳統(tǒng)禮儀已深入人心。賓客臨門，一杯香茗，既表達了對客人的尊敬，又表示了以茶會友，談情敘誼的至誠心情。同時，飲茶的地點，應(yīng)盡可能打掃得干凈；選擇的茶具和用水必須清潔衛(wèi)生；茶葉的選擇亦必須是家中所存茶葉中的上品。如為極品，還應(yīng)事先向客人介紹一下此茶的來由和特點，以引起客人對此茶的興趣。泡茶時不宜將水沖得過滿，可分兩次沖水。敬茶時，主人必須將茶雙手捧上。主人陪客飲茶，邊飲邊敘情誼，客人所飲茶湯只剩三分之一左右時，主人宜起身為客人茶杯里添水。飲茶時，主人有時亦可配上一些糖果點心，以助雅興。

 １６我國茶館起源于何時？

茶館又叫茶樓、茶肆、茶坊、茶寮、茶室等，它是以營業(yè)為目的、供客人飲茶的場所。最早的茶館是以茶攤的形式出現(xiàn)的，時在東晉元帝（公元317——322在位）時。南北朝時出現(xiàn)了供喝茶住宿的茶寮。唐代商業(yè)交往發(fā)達，適應(yīng)經(jīng)濟活動的需要，從京城長安、洛陽到四川、山東、河北等地的大中城市，都出現(xiàn)了茶肆。茶館是商業(yè)經(jīng)濟活動發(fā)展的產(chǎn)物。從發(fā)展階段上看，東晉是原始型茶館的發(fā)軔階段，南北朝時形成初級型的茶寮，唐代是茶館的正式形成期。宋、元、明、清和民國時期，茶館日趨發(fā)達，在大中小城市乃至于鄉(xiāng)鎮(zhèn)、農(nóng)村，都有了廣泛的立足之地，成為中國社會生活的重要內(nèi)容和一大景觀。

１７我國有哪五大名泉？

我國名泉眾多，天下第一泉至今亦無定論，但是根據(jù)自古以來眾多的意見，五大名泉基本可定。第一泉，中冷泉，亦名南冷（零）水，在江蘇鎮(zhèn)江金山以西，位于長江江中心（今在長江南岸）。第二泉，惠泉，原名漪瀾泉，在今江蘇無錫郊外惠山白石塢下的寄暢園內(nèi)。第三泉，觀音泉，在今江蘇蘇州虎丘石觀音殿后。第四泉，虎跑泉，在今浙江杭州虎跑山滴翠崖前。第五泉，趵突泉，在今山東濟南。

１８您知道老舍先生寫的《茶館》嗎？

《茶館》是一部非常著名的話劇。劇作者老舍 (1899—1966年)，原名舒慶春，字舍予。老舍是他的筆名。滿族，北京人。中國著名的現(xiàn)代文學家。老舍的《茶館》創(chuàng)作于1956年，他以獨特的藝術(shù)手法，把三個歷史時期的中國社會變遷狀況，裝進了不足5萬字的《茶館》里，以話劇的形式生動地表現(xiàn)了出來。

這出三幕話劇中，共有70多個人物，其中50個是有姓名或綽號的，這些人物的身份差異特大，有曾經(jīng)做過國會議員的，有憲兵司令部里的處長，有清朝遺老，有地方惡勢力的頭頭，也有說評書的藝人、看相算命及農(nóng)民鄉(xiāng)婦等等，形形色色的人物，構(gòu)成了一個完整的“社會”層次。

《茶館》的創(chuàng)作意圖是十分清楚的，它通過“裕泰”的茶館陳設(shè)由古樸→新式→簡陋的變化，昭示了茶館在各個特定歷史時期中的時代特征和文化特征。開始時，茶客的弄鳥、吃茶、玩蟲，雖有些略帶古風的聲色，但由于“偵緝”的出現(xiàn)及“莫談國事”的紙條，一動一靜，均產(chǎn)生著一種壓抑的氣氛。第二幕中，“裕泰”的生存，及茶館設(shè)施的更新與場面的收縮，無疑暗示著茶館在這個矛盾不斷加劇的社會中所作的抗爭。茶館中的“洋氣”以及那張越寫越大的“莫談國事”紙條，則預示著更大的危機。到了第三幕，不僅“莫談國事”的紙條寫得更大，數(shù)目更多，而且旁邊還有一張紙條:“茶錢先付”。這表明了茶館已經(jīng)到了入不敷出的地步，而“茶錢先付”與“莫談國事”顯然反映了一種因果聯(lián)系。老舍以茶館為載體，以小見大，反映社會的變革，是“吃茶”使各種人物、各個社會階層和各類社會活動聚合在一起，如果沒有“吃茶”一事，則茶館中任何事情都將不復存在。正因為如此，老舍在劇中對北京茶館文化也花費了不少的筆墨。如早先的茶館里，除了喝茶，還有點心“爛肉面”可吃，一邊喝茶，一邊還可以做不少與茶無涉的事情；北京的茶館也和江南茶館一樣，是個“吃講茶”的地方；茶館的老顧客是可以賒帳的，茶客也可以自己帶茶葉來居坐；茶館也是聽書的好地方，說書人可以在此謀得一份生活的來源……這類細節(jié)，給《茶館》所要表現(xiàn)的主題，增添了一種真切的氛圍。除了為表現(xiàn)主題服務(wù)之外，也展示了中國茶館文化之一斑?！恫桊^》的藝術(shù)價值不僅在于通過一個茶館反映了一段歷史時期的社會變革，同時也在于反映了社會變革對茶館經(jīng)濟和茶館文化的影響。

話劇《茶館》是老舍在1956年創(chuàng)作的，是他后期創(chuàng)作中最為成功的作品。也是當代中國話劇舞臺上最優(yōu)秀的劇目之一，曾被西方人譽為“東方舞臺上的奇跡”。

老舍創(chuàng)作《茶館》有深厚的生活基礎(chǔ)。二歲時，他的父親在抗擊八國聯(lián)軍入侵的巷戰(zhàn)中陣亡。全家依靠母親給人縫洗衣服和充當雜役的微薄收入為生。他從小就熟悉社會底層的城市貧民，十分喜愛流傳于北京市井和茶館中的曲藝戲劇。老舍的出生地是北京小楊家胡同附近，在那里附近有家茶館，他總愛駐足觀看里面的熱鬧景象。成年后，他喜歡與朋友一起上茶館啜茗談天。他對北京茶館有一種特殊的親近感。老舍對茶的興趣很濃，不論綠茶、紅茶、花茶，他都愛品嘗，一邊寫作一邊品茶更是他的工作習慣，他的茶癮很大，一日三換茶，泡得濃濃的。

有人問道為什么寫《茶館》，老舍回答道: “茶館是三教九流會面之處，可以容納各類人物。一個大茶館就是一個小社會。這出戲雖只三幕，可是寫了五十來年的變遷。在這些變遷里，沒法子躲開政治問題?？梢?，我不熟悉政治舞臺上的高官大人，沒法子正面描寫他們的促進與促退。我也不十分懂政治，我只認識一些小人物，這些人物是經(jīng)常下茶館的。那么，我要是把他們集合到一個茶館里，用生活上的變遷反映社會的變遷，不就側(cè)面地透露出一些政治消息么?這樣，我就決定了去寫《茶館》”。

 １９你知道紫砂壺的鼻祖供春嗎？

今知有明文記載的第一個制造紫砂壺的是宜興金沙寺的一位僧人。這位僧人，有“閑靜有致”但佚其姓名。有姓名流傳焉的第一位制壺專家龔春，又叫供春，明代人。他原是位參政吳頤山的家僮（一說是婢女），曾在宜興金沙寺侍候主人讀書，閑時他在寺內(nèi)看到老僧終日煉土，制成茶壺，日久天長他偷偷地在老僧那里學得制壺絕技，以后即以制壺為業(yè)。所制壺溫雅大方，質(zhì)薄而堅，有“供春之壺，勝于美玉”的美譽。

２０．我國古典名著《紅樓夢》中是怎樣描寫茶事的？

中國茶滲透到中國人民生活和社會活動中的各個方面，成為文學作品中不可缺少的內(nèi)容。我國古典名著《紅樓夢》中記載茶事特多。有人統(tǒng)計，全書提到茶事有262處，出現(xiàn)“茶”字459次，并有專記品茗的“櫳翠庵茶品梅花香”這一回目?！都t樓夢》中賈府是一個等級森嚴的封建大家庭，喝什么樣的茶都有尊卑之分。老太君賈母，喝的是“老君茶”，，“無事忙”的公子寶玉喝“神仙茶”，多愁善感的林黛玉喝“龍井茶”。至于家人、使女，則只能飲一般尋常之茶了。書中描寫了許多制作精細、品質(zhì)高貴的茶具茶器。書中主人公，幾乎個個都是品茶高手。書中描寫賈寶玉品茶櫳翠閹，“天國茶仙”的妙玉論茶的段落，精彩絕倫，是描寫中國茶藝的名篇華章，說明作者曹雪芹對茶藝十分精通。

２１茶與佛教的關(guān)系是怎樣的？

佛教修行之法為戒、定、慧。戒，即不飲酒，非時食（過午不食）、戒葷吃素。定和慧，簡言之，即坐禪修行，它要求僧人“跏趺而坐，頭正背直，不動不搖，不委不倚”，專注一境，這是十分疲勞的，需及時補充營養(yǎng)、提神醒腦。而最宜于“精行儉德之人”（《茶經(jīng)》）飲用的茶正符合這一要求。因此，自古以來茶一直受到僧侶的歡迎和推崇。僧侶公認為茶有“三德”，一是坐禪可通夜不眠；二是滿腹時能幫助消化，輕神氣；三是為“不發(fā)”（抑制性欲和平心靜氣）的藥物。到唐代，茶更概括成了十德：散郁氣、驅(qū)睡氣、養(yǎng)生氣、驅(qū)病氣、樹禮仁、表敬意、嘗滋味、養(yǎng)身體、可道德、可雅志。正因為如此，茶在佛教中就被視為神物，從而使僧人飲茶成風，甚至達到“唯茶是求”的境地。魏晉時期，僧道修行就飲用茶葉。以后，全國寺廟中不但提倡飲茶，而且有不少寺廟還自己種茶，而許多名茶出自寺院。茶與佛教存在相互聯(lián)系、相互推動的辯證關(guān)系。佛教史和茶文化史是交匯在一起的。

 ２２茶與道教的關(guān)系是怎樣的？,

漢順帝漢安元年（公元142），由張道陵首倡道教于四川鶴鳴山時，就與茶結(jié)了緣。道教宮觀多建于名山勝處，而這些地方又多是茶葉產(chǎn)地。以后道教發(fā)展，宮觀林立之地，往往也就是盛產(chǎn)茶葉之地。四川青城山、湖北武當山、江西龍虎山，凡有道教宮觀處，都在山谷嶺坡栽種茶樹。栽茶品茶，很自然地成了道士們?nèi)粘５臉肥?。他們不但自己以飲茶栽茶為樂，而且也提倡以茶待客，以茶作祈禱、祭獻、齋戒、“驅(qū)鬼捉妖”的供品。

２３“茶”在英語中為何寫成“TEA”？

茶在英語中叫做TEA，在歐洲其他國家的也都和這個音差不多。這個音形成的過程一致承認是從福建話“茶”字的念法而生。我國從唐代設(shè)立“市舶司”管理船舶載貨進出口以來，直到明朝，福建省的泉、漳、廈三地是中國茶葉進出口的旺盛市場。福建人管茶叫做“TEY”（近似“貼”音）。物名從主，飄洋過海彝中國貿(mào)易的西洋商人，都要大批地買TEY?；厝ブ?，告訴別人這東西就叫做ＴＥＹ．

但是，這個叫做TEY的物品，為什么用英文寫出來是TEA，讀之為“梯”呢？

據(jù)正音學者說，這TEA字是十六七世紀時形成的。那時E和A兩字母連寫，作為“雙元音”，讀音就是EY（類似漢語中后腔音“唉”）。所以當時的TEA讀音就是TEY。莎翁戲劇中有若干臺詞，凡以EA為字尾的，都押EY的韻，可資佐證。

語言也是隨時代的發(fā)展而改變的。到了后來，英格蘭人把E——A兩字母不當作“又元音”念，于是“梯”音便大行其道?，F(xiàn)在只有愛爾蘭人還保持著古式發(fā)音，字雖寫作TEA，音仍讀為“貼”。

２４你知道“T恤”與茶文化的傳說嗎？

全世界男女老少都喜愛穿“T恤”。有關(guān)“T恤”的起源眾說紛紜。其中一種說法與茶文化有關(guān)。大約在18世紀中期美國獨立前，馬里蘭州的安納波利斯港口，碼頭工人搬運從中國運來的茶葉，為了識別搬運其他貨品的工人，這些搬運茶葉的工人穿上印有“TEA”字樣的短袖珍。大家簡化稱之為穿“T恤”的工人（“恤”字，音XU。是英語“shirt”音譯，且是廣東話的發(fā)音?！癟恤”兩字，成了中西合璧、約定俗成的專用名稱）．

 ２５世界多少國家產(chǎn)茶，有多少國家的多少人口飲茶？

目前世界上有50多個國家產(chǎn)茶，有160多個國家的30多億人口飲茶。

２６世界年產(chǎn)茶葉多少噸？

目前世界年產(chǎn)茶葉大約在280萬噸左右。

２７世界年消費量最多的國家是哪個？

世界上年消費量最多的國家是印度，大約是46.2萬噸；其次是中國，年消費量大約是35.05萬噸．

 ２８世界人均飲茶最多的國家是哪個？

世界上人均飲茶最多的國家是愛爾蘭，每年人均飲茶12公斤。而我國人均僅為0.3公斤左右。

２９我國的產(chǎn)茶大省是哪幾個省？

我國的產(chǎn)茶大省包括云南、福建、浙江等。

３０我國的茶園面積、產(chǎn)量、出口量？

目前，我國茶園面積在105萬公頃左右，占世界第一位。年產(chǎn)量為68萬噸左右，居印度之后占世界第二位。年出口量20萬噸左右，居肯尼亞和斯里蘭卡之后占世界第三位。其中我國的綠茶貿(mào)易量占世界綠茶貿(mào)易總量的70%。

 ３１什么是茶樹？

茶樹原產(chǎn)于我國西南地區(qū)，由于水熱資源豐富，高原土壤肥沃，故茶葉質(zhì)量及營養(yǎng)價值非常高。

茶樹是多年生常綠木本植物，茶樹分為喬木型，半喬木型及灌木型三種。

喬木型茶樹有高大的主干，多為野生古茶樹。樹高10米以上，主干需兩個人合抱。多生長于云南，貴州，四川

半喬木型（小喬木型）茶樹主干和分支較近，且亦離地面較近，如云南的大葉種茶樹。

灌木型茶樹主干矮小，分支稠密，主干與分支不易分清，我國江南一帶栽培的茶樹多屬此類。

３２茶葉是如何命名的？

茶葉命名的方法很多。有的根據(jù)茶葉外形命名，如形似瓜子片的安徽六安“瓜片”、形似珍珠的浙江“珠茶”、形曲如螺的江蘇蘇州的“碧螺春”等。有的結(jié)合產(chǎn)地的山川名勝而命名，如浙江杭州的“西湖龍井”、江西的“廬山云霧”等。有的根據(jù)外形色澤或湯色命名，如綠茶、紅茶、黃茶等，也有的將外形色澤與形狀結(jié)合而命名，如“銀毫”、“銀針”等。有的根據(jù)茶葉的香氣、滋味的特點而命名，如具有蘭花香的安徽舒城的“蘭花茶”等。有的根據(jù)采摘時期和季節(jié)而命名，如清明節(jié)前采制的稱“明前茶”、4~5月采制的稱“春茶”、6~7月采制的稱“夏茶”、8~10月采制的稱“秋茶”、當年采制的稱“新茶”等。有的根據(jù)加工工藝而命名，如用鐵鍋炒制成的叫“炒青”、用太陽曬干的叫“曬青”等。有的根據(jù)包裝的形式命名，如“袋泡茶”、“罐裝茶”等。有的按銷路不同而區(qū)分，如國內(nèi)銷售的稱“內(nèi)銷茶”，銷往邊疆的稱“邊銷茶”，外銷為主的稱“外銷茶”等。有的依照茶樹品種的名稱而定名，如“水仙”、“大紅袍”、“奇種”等，這些既是茶葉名稱，又是茶樹品種名稱。有的依產(chǎn)地不同而命名，如廣東的“英德紅茶”余杭的“徑山茶”等。有的果味茶、保健茶按茶葉添加的果汁、中藥以及功效等命名，如荔枝紅茶、菊花茶、人參茶、明目茶等。

３３中國茶類是如何劃分的？

中國茶類劃分有多種方法，有的根據(jù)制造方法不同和品質(zhì)上的差異，將茶葉分為綠茶、紅茶、烏龍茶（青茶）、白茶、黃茶、黑茶六大類；有的根據(jù)我國出口茶的類別將茶葉分為綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、花茶、緊壓茶和速溶茶七大類；的有根據(jù)我國茶葉加工分為初、精制兩個階段的實際情況，將茶葉分為毛茶和成品茶兩大部分。

將上述幾種分類方法綜合起來，中國茶葉則可分為基本茶類和再加工茶類兩大部分。

 ３４中國茶葉分為哪六大基本茶類？

我國茶葉根據(jù)制造方法不同和品質(zhì)上的差異，將茶葉分為綠茶、紅茶、烏龍茶（青茶）、白茶、黃茶、黑茶六大類。其中綠茶又分為炒青、烘青、曬青、蒸青，紅茶分為工夫紅茶、小種紅茶、紅碎茶三種，烏龍茶分為閩南烏龍、閩北烏龍、廣東烏龍、臺灣烏龍，白茶分為白芽茶、白葉茶，黃茶分為黃芽茶、黃小茶、黃大茶，黑茶分為湖南黑茶、湖北老青茶、四川邊茶、滇桂黑茶。

３５再加工茶類有哪幾種？

我國的再加工茶類分為花茶、緊壓茶、萃取茶、果味茶、藥用保健茶、含茶飲料。其中花茶又分為茉莉花茶、珠蘭花茶、玫瑰花茶、桂花茶等，緊壓茶分為黑磚、茯磚、方茶、餅茶等，萃取茶分為速溶茶、濃縮茶，果味茶分為荔枝紅茶、檸檬紅茶等，含茶飲料有茶可樂、茶汽水等。

３６為什么“高山云霧出好茶”？

茶樹是喜蔭植物，“茶宜高山之陰，而喜日陽之早”概括了茶樹對環(huán)境的要求，明確指出優(yōu)質(zhì)茶葉產(chǎn)于向陽山坡有樹木蔭蔽的生態(tài)環(huán)境。因為茶樹起源于我國西南地區(qū)亞熱帶雨林之中，在人工栽培之前，它和熱帶森林植物共生，被高大樹木所蔭蔽，在漫射光多的條件下生長發(fā)育，形成了喜溫、喜濕、耐蔭的生活習性。自古以來，名茶就與名山大川有著不解之緣。高山云霧出好茶，早就為人們所接受。在海拔800-1200米的山地，云霧多、漫射光多、濕度大、晝夜溫差大，正好滿足了茶樹生長發(fā)育對環(huán)境條件的要求。

 ３７什么是有機茶？

有機茶產(chǎn)品是最新發(fā)展起來的，大約有7—10年的時間。有機茶的栽培規(guī)則極其復雜且須嚴格控制，所有的肥料、殺蟲劑、除蟲劑必須絕對不含化學藥品，必須完全依靠如糞肥、堆肥、天然有機物、能提供必要營養(yǎng)的植物和樹、地被物等物質(zhì)。有機種植園的目的是為了保證土壤肥沃和生產(chǎn)力的長期穩(wěn)定，保護生態(tài)環(huán)境，創(chuàng)造一定形式的有機微系統(tǒng)，用于生產(chǎn)完全沒有化學藥品、經(jīng)濟上可行的茶葉。

３８何為“非茶之茶”？

人們習慣上把與茶一樣泡飲的植物葉或經(jīng)過加工的莖、葉都稱為“茶”，其實它們與茶是完全不同的植物種屬，沒有一點親緣關(guān)系，如人參茶、杜仲茶、絞股蘭茶、菊花茶、桑芽茶、金銀花茶、桂花茶、胖大海茶等。這些非茶制品我們稱之為“非茶之茶”。它們可分為兩類：一類是具有保健作用的保健茶，也叫藥茶，是以植物莖葉或花作主體，再與少量的茶葉或其它食物作調(diào)料配制而成，如絞股蘭茶；另一類是當零售消閑的點心茶，如青豆茶、鍋巴茶等。

３９茶樹適宜生長的條件是什么？

培育名茶需要相應(yīng)的自然條件。其一、茶樹喜溫、喜濕、耐蔭；其二、酸性土壤環(huán)境，酸性土壤環(huán)境（pH4—6.5）適宜茶樹的正常生長。其三、優(yōu)良的茶樹品種，好的茶樹品種，不僅能大幅度提高茶葉產(chǎn)量，而且能顯著提高茶葉品質(zhì)和茶葉的知名度。

 ４０中國茶區(qū)分布如何？

中國茶區(qū)分布在北緯18—38度，東經(jīng)94-122度的廣闊范圍內(nèi)，覆蓋浙江、湖南、安徽、四川、福建、云南、湖北、廣東、廣西、貴州、江蘇、陜西、河南、山東、臺灣、西藏、甘肅、海南等19個省區(qū)的上千個縣（市），地跨六個氣候帶，即中熱帶、邊緣熱帶、南亞熱帶、中亞熱帶、北亞熱帶和暖日溫帶。在垂直分布上，茶樹最高種植在海拔2600米的高地上，而最低海拔距海平面幾十米。我國茶區(qū)遼闊，茶類繁多，茶樹品種豐富，加之地形多變，因此茶地劃分為三個級制，即一級茶區(qū)，系全國性劃分，用以客觀指導；二級茶區(qū)，系產(chǎn)茶?。▍^(qū)）劃分，用以進行省內(nèi)生產(chǎn)指導；三級茶區(qū)，系各地縣劃分，用以具體指導茶葉生產(chǎn)。目前我國一級茶區(qū)分4個，即華南茶區(qū)、西南茶區(qū)、江南茶區(qū)和江北茶區(qū)。

４１我國的現(xiàn)代名茶有哪些？

我國的現(xiàn)代名茶主要有下列三種情況：有一部分是傳統(tǒng)名茶，如西湖龍井茶、廬山云霧、洞庭碧螺春、黃山毛峰、太平猴魁、恩施玉露、信陽毛尖、六安瓜片、屯溪珍眉、老竹大方、桂平西山茶、君山銀針、云南普洱茶、蒼梧六堡茶、政和白毫銀針、白牧丹、安溪鐵觀音、鳳凰水仙、武夷巖茶、祁門紅茶等 。另一部分是恢復歷史名茶，如休寧松羅、涌溪火青、敬亭綠雪、九華毛峰、龜山巖綠、蒙頂甘露、仙人掌茶、天池茗毫、青城雪芽、徑山茶、日鑄雪芽、金獎惠明、金華舉巖、東陽東白等。還有一部分是屬于新創(chuàng)名茶，如南京雨花茶、無錫毫茶、天柱劍毫、千島玉葉、都勻毛尖、高橋銀峰、湄江翠片、安化松針、文君綠茶、峨眉毛峰、雪芽、仙臺大白、漢水銀梭等。

４２何謂“三前摘翠”？

即春分前、清明前、谷雨前采摘的茶葉。

 ４３如何炒制西湖龍井茶？

手工炒制龍井茶有一套獨特的技藝和手法，其基本手法有：抓、抖、搭、塌、捺、推、扣、磨、壓等十種。這10種手法要在青鍋、炒二鍋、輝鍋三道主要工序中靈活掌握、密切配合、協(xié)調(diào)運用，還要配以分篩、回潮、挺長頭、簸片末等輔助工序，才能炒制好龍井茶。

４４我國目前的緊壓茶主要有哪幾種？

我國古代就有緊壓茶的生產(chǎn)，唐代的蒸青團餅茶和宋代的龍團鳳餅茶就是采摘茶樹鮮葉，經(jīng)過蒸青、磨碎、壓模成型后烘干制成?，F(xiàn)代緊壓茶已與古時制法不同，大都以制成的紅茶、綠茶和黑茶等毛茶為原料，經(jīng)過加工后蒸壓而成，緊壓茶屬再加工茶，目前我國的緊壓茶主要有沱茶、普洱茶、湘尖茶、黑磚茶、方包茶和六堡茶等。

４５西湖龍井茶的特點？

西湖龍井茶產(chǎn)于杭州西湖附近的獅峰山，梅家塢、翁家山、云棲、虎跑和靈隱一帶，那里峰巒峻秀，云霧繚繞，山泉淙淙。龍井茶色澤翠綠，外形扁平光滑，形似“碗釘”，湯色碧綠明亮，香馥如蘭，滋味甘醇鮮爽，向有“色綠、香郁、味醇。形美”的美稱。

 ４６碧螺春產(chǎn)自哪兒？有什么特點？

碧螺春產(chǎn)于江蘇吳縣太湖之濱洞庭東山的碧螺峰，那里氣候溫和濕潤，為茶葉生產(chǎn)提供了得天獨厚的優(yōu)越條件。8

碧螺春以其條索纖細、卷曲成螺、茸毛披露、白毫隱翠、清音幽雅、濃郁甘醇、鮮爽甜潤、加味綿長的獨特風格而譽滿中外。

４７君山銀針有什么特點？

君山銀針產(chǎn)在洞庭湖中的青螺島。君山銀針屬黃茶類，為輕發(fā)酵茶?；竟に嚱朴诰G茶的制作。但在制作過程中加以燜黃這道工序，具有黃湯黃葉的特點。君山銀針屬芽茶，其特點是芽頭肥壯，緊實挺直，芽身金黃，滿披白毫，湯色橙黃明凈，香氣清純，滋味甜爽，葉底嫩黃勻亮。

４８黃山毛峰有什么特點？

黃山毛峰是清代光緒年間謝裕泰茶莊所創(chuàng)制。黃山毛峰主要產(chǎn)在安徽黃山，這里山高谷深，峰巒疊翠，溪澗遍布，森林茂密，氣候溫和，雨量充沛，土壤肥沃，優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境為黃山毛峰的自然品質(zhì)風格的形成創(chuàng)造了極其良好的條件。黃山毛峰的特點是形似雀舌，勻齊壯實，峰顯毫露，色如象牙；內(nèi)質(zhì)清香高長，湯色清澈，滋味鮮濃、醇厚、甘甜；葉底嫩黃，肥壯成朵。

 ４９六安瓜片有什么特點？

六安瓜片的產(chǎn)地主要是在安徽的金寨、六安、霍山三縣。六安瓜片歷史悠久，早在唐代，書中就有記載。茶葉稱之為“ 瓜片”，是因為其葉狀好象頗大的瓜子。它的特點是色澤翠綠，香氣清高，味道甘鮮。六安瓜片歷來被人們當作禮茶，用來款待貴客佳賓?！?/p>

５０敬亭綠雪有什么特點？

敬亭綠雪茶產(chǎn)自安徽宣城敬亭山，歷史悠久，品味獨特，為綠茶中的珍品。明清時期曾列為貢茶。敬亭綠雪以其優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境和精湛的制茶工藝，形成了它所具有優(yōu)異的內(nèi)在品質(zhì)。敬亭山區(qū)，巖谷幽深，山石重疊，云蒸蔚，日照短，漫射光多，氣候溫和濕潤，茶園多分布于山塢之中，竹木蔭濃，陽光遮蔽，烏沙土肥沃疏松，茶樹支條生長繁茂，芽葉肥壯鮮嫩。敬亭綠雪的特點是外形色澤翠綠，全身白毫似雪，形如雀舌，挺直飽潤，芽葉相合，不離不脫，朵朵勻凈，婉如蘭花，湯色清碧，葉底細嫩；回味爽口，香郁甘甜。連續(xù)沖泡兩三次香味不減。

５１金獎惠明茶有什么特點？

金獎惠明，又稱云和惠明、景寧惠明，簡稱惠明茶。因1915年美國在巴拿馬舉辦萬國博覽會上榮獲一等獎證書與金質(zhì)獎?wù)露暣笳??；菝鞑璁a(chǎn)于浙江省景寧畬族自治縣紅墾區(qū)赤木山的惠明村與惠明寺周圍。產(chǎn)茶區(qū)一帶氣候溫和濕潤，年均降水量1886毫米，全年無霜期達268天，土壤以酸性沙質(zhì)黃壤和香灰土為主，土質(zhì)肥沃，山上林木蔥蘢，常年云霧彌漫，所產(chǎn)的茶葉品質(zhì)優(yōu)越?；菝鞒刹杈哂袟l索緊密壯實，顆粒飽滿；色澤翠綠光潤，全芽披露；茶味鮮爽甘醇，帶有蘭花之香氣，湯色清澈明綠的特點。

 ５２太平猴魁的特點是什么？

太平猴魁產(chǎn)于安徽省黃山市黃山區(qū)新明鄉(xiāng)的猴坑、猴崗及顏村三村。太平猴魁始創(chuàng)于清光緒年間，在1915年巴拿馬萬國博覽會上獲一等金質(zhì)獎?wù)录蔼劆?。太平猴魁的特點是成品茶挺直，兩端略尖，扁平勻整，肥厚壯實，全身白毫，茂盛而不顯，含而不露，色澤蒼綠，葉主脈呈豬肝色，宛如橄欖；入杯沖泡，芽葉徐徐展開，舒放成朵，兩葉抱一芽，或懸或沉；茶湯清綠，香氣高爽，蘊有誘人的蘭香，味醇爽口。

５３我國有哪些茶飲料？

茶的飲用是茶葉的主要用途。作為國飲的茶葉具有生津止咳、消食去膩、提神明目、消炎清熱等保健功能。同時茶飲順應(yīng)了世界低糖化食品的消費潮流，且是其他任何飲料所無法與之相比的。其清香淡雅、回味醇和，又不加任何添加劑的純天然的突出優(yōu)點，是符合社會崇尚返樸歸真、回歸自然的新世紀消費時尚。所以茶飲料被世界譽為人類最安全、最理想的天然第一保健飲料，茶飲料除各式直接的茶葉沏泡物外，還有：茶汽水、茶可樂、罐裝茶、茶酒、冰茶、山楂茶、人參茶、枸杞茶、絞膠蘭茶、獼猴桃茶等混合保健茶飲料。

５４紅茶的特點及種類？

紅茶的特點是紅葉紅湯，是經(jīng)過發(fā)酵后形成的品質(zhì)特征，干葉色澤烏潤，滋味醇和甘濃，湯色紅亮鮮明。紅茶有“工夫紅茶”、“紅碎茶”、“小種紅茶”三種，著名的紅茶有“祁紅”、“寧紅”、“滇紅”等。

 ５５烏龍茶的特點及種類？

烏龍茶屬半發(fā)酵茶，色澤青褐如鐵，因此也稱為“青茶”。典型的烏龍茶的葉體中間呈綠邊，邊緣呈紅色，素有“綠葉紅鑲邊”的美稱。湯色清澈金黃，有天然花香，滋味濃醇鮮爽。其代表有“鐵觀音”、“大紅袍”、臺灣的“凍頂烏龍”。

５６白茶的特點及種類？

白茶常選用茶葉上的白茸毛多的品種制成。成品白茶滿披白毫，形態(tài)自然，湯色黃亮明凈，滋味鮮醇。其代表有銀針白毫、壽眉、白牡丹。

５７黃茶的特點及種類？

黃茶的特點黃葉黃湯，香氣清悅，滋味醇厚。如“君山銀針”其芽葉茸毛披身，金黃明亮，也稱“金鑲玉”，湯色杏黃明澈，其代表的四川的“蒙頂黃芽”、“霍山黃芽”。

 ５８黑茶的特點及種類？!

黑茶的特點是葉色油黑凝重，湯色澄黃，葉底黃褐，香味醇厚。黑茶主要壓制成緊壓茶，供給邊區(qū)少數(shù)民族飲用。

５９花茶的特點及種類？

花茶是以綠茶中的烘青、紅茶等作原料，用茶葉和香花進行拼和窨制而成，使茶葉吸收花香而制成。主要有茉莉花茶、玳玳花茶、珠蘭花茶、玫瑰花茶，花茶是我國北方地區(qū)特別適銷的一種茶葉。

６０袋泡茶的由來？

袋泡茶據(jù)說起源于1908年一個紐約茶葉進口商托馬斯-沙利文（Thomas Sullivant）分發(fā)給消費者的一種小絲綢樣品袋。隨后制作袋泡茶的絲綢被紗布取代，再后紙代替了紗布.