吃松花蛋配姜醋汁，不僅可以利用姜辣素和醋酸來中和堿性，除掉堿澀味，而且可以利用姜醋汁中含有的揮發(fā)油和醋酸，破壞松花蛋在制作中使用的一種有毒物質(zhì)黃丹粉，以及松花蛋的蛋白質(zhì)在分解過程中產(chǎn)生的對人體有害的物質(zhì)。 
                                                     肉類配茶飲易產(chǎn)生便秘  

     1. 小蔥+豆腐，影響人體對鈣的吸收；

　　2. 牛奶+果汁，不利于消化吸收；

　　3. 蘿卜+水果，可致甲狀腺腫大；

　　4. 海味+水果，影響蛋白質(zhì)吸收；

　　5. 啤酒+海味，引發(fā)痛風(fēng)癥；

　　6. 肉類+茶飲，易產(chǎn)生便秘；

　　7. 白酒+胡蘿卜，肝臟易中毒；

　　8. 山楂+胡蘿卜，維生素C遭到破壞；

　　9. 咸魚+西紅柿（或香蕉+乳酸飲料），產(chǎn)生強(qiáng)致癌物；

　　10. 對蝦+維生素C，可致砷中毒；
　　 
                                           蘿卜不能搭配木耳吃！

   1、豬肉+菱角，會(huì)引起肚子痛；

　　2、白酒+柿子，會(huì)引起中毒；

　　3、牛肉+粟子，會(huì)引起嘔吐；

　　4、洋蔥+蜂蜜，會(huì)傷眼睛；

　　5、羊肉+西瓜，會(huì)傷元?dú)猓?br>
　　6、蘿卜+木耳，會(huì)引起皮炎；

　　7、狗肉+綠豆，會(huì)引起中毒；

　　8、豆腐+蜂蜜，會(huì)引起耳聾；

　　9、兔肉+芹菜，會(huì)引起脫皮；

　　10、馬鈴薯+香蕉，面部會(huì)生斑； 

                                              10種蔬菜的搭配禁忌

         合理的膳食構(gòu)成，科學(xué)而營養(yǎng)地搭配，是維持人體健康的重要方面。蔬菜類食物更是與我們的一日之餐密切相關(guān)。要正確食用蔬菜，除盡量減少其維生素的損失和毒性外，更重要的是正確地搭配。下面給讀者介紹10種重要的蔬菜搭配禁忌，希望對你能有所幫助。

　　1.蘿卜(萊菔、蘆菔)

　　嚴(yán)禁與橘子同食，否則易患甲狀腺腫；忌與胡蘿卜、何首烏、地黃同食；服人參時(shí)也應(yīng)忌食。

　　2.甘薯(紅薯、白薯、地瓜、山芋)

　　不能與柿子同食，兩者相聚后會(huì)形成胃柿石，引起胃脹、腹痛、嘔吐、嚴(yán)重時(shí)可導(dǎo)致胃出血等，危及生命；也不宜與香蕉同食。

　　3.韭菜(起陽草、懶人菜)

　　不可與菠菜同食，二者同食有滑腸作用，易引起腹瀉；不可與蜂蜜同食，同食易引起心痛；不可與牛肉同食，同食令人發(fā)熱動(dòng)火。這里要特別提醒農(nóng)村的朋友，炒蔬菜時(shí)注意不要放韭菜，況且色澤搭配也不科學(xué)。

　　4.茄子(落蘇、昆侖紫瓜)

　　忌與黑魚、蟹同食，同食有損腸胃，并且，一般過老熟的茄子不宜食，易引起中毒。

　　5.菠菜(菠棱萊、赤根菜)

　　不宜與豆腐同食，易使人缺鈣，當(dāng)然亦忌與韭菜同食。

　　6.南瓜(番瓜、倭瓜、飯瓜)

　　不可與富含維生素C的蔬菜、水果同食；不可與羊肉同食，否則易發(fā)生黃疸和腳氣病。

　　7.竹筍(筍)

　　不宜與豆腐同食，同食易生結(jié)石；不可與鷓鴣肉同食，同食令人腹脹；不可與糖同食；不宜與羊肝同食。

　　8.茭白(茭瓜、茭筍)

　　不宜與豆腐同食，否則易形成結(jié)石。

　　9.芹菜(芹、旱芹、藥芹、香芹)

　　忌同醋食，否則易損傷牙齒；不宜與黃瓜同食。

　　10.芥菜(護(hù)生草、菱角萊)

　　忌與鯽魚同食，否則易引發(fā)水腫。 
                                           有些人不宜空腹吃香蕉 
          駕駛員不宜空腹吃香蕉

　　香蕉既是香糯可口的水果，又可充作糧食。香蕉含糖量高達(dá)20％，其中果糖和葡萄糖之比為1：1，是補(bǔ)充糖類、消除疲勞的理想食物，因而，常被駕駛員作充饑用。但香蕉中礦物質(zhì)含量極為豐富，尤其是含有大量的鉀元素，每天只要吃上一只香蕉，就足以使體內(nèi)的鉀保持正常水平。多食后可造成體液中的鉀、鈉比值的改變，特別是空腹時(shí)食用，使血液中鉀大幅度增加。若血液中鉀的含量高于正常濃度5．5毫摩爾／升時(shí)，會(huì)對人的心血管等系統(tǒng)產(chǎn)生抑制作用，引起明顯的感覺麻木、肌肉麻痹，出現(xiàn)嗜睡乏力的現(xiàn)象，嚴(yán)重者心臟傳導(dǎo)阻滯、心律不齊，這時(shí)開車就容易發(fā)生交通事故。故駕駛員不宜空腹吃香蕉。

                                                        糯米的兩大飲食禁忌

      糯米

　　（1）不宜食用冷指來水所煮的飯

　?。?）不宜常吃剩油炒飯
　　                                  “回收油”的危害有多大 

        最近不斷有媒體披露，一部分餐館在做“水煮魚”或麻辣火鍋的時(shí)候，其中的油在反復(fù)使用，令消費(fèi)者非常擔(dān)心：這種“回收油”到底對身體有多大的危害？

　　在餐館中，油脂的反復(fù)使用是一種比較普遍的現(xiàn)象，不僅“水煮魚”、麻辣火鍋是這樣。制作水煮魚時(shí)，需要用部分油脂來煎炸辣椒和花椒，然后還要加入大量油脂，讓它在表面形成一層具有保溫作用的油層，以便把魚片燙熟。由于所用的油過多，很多餐館為了節(jié)省成本，往往把上一次用過的油再拿來反復(fù)使用。油脂在經(jīng)過多次高溫加熱之后，會(huì)發(fā)生熱氧化聚合、熱分解、水解、環(huán)化等多種反應(yīng)，生成大量不利于健康的物質(zhì)，加速人體衰老并具有一定毒性。人們常常覺得餐館中的菜比較油膩，難以消化，就是這個(gè)道理。

　　“回收油”對身體表現(xiàn)出來的損害主要是慢性的，如降低腸胃功能、傷害肝臟、促進(jìn)衰老和心血管疾病發(fā)生等。相反，由于烹調(diào)時(shí)溫度較高，繁殖起來的細(xì)菌會(huì)被殺滅，所以不容易發(fā)生細(xì)菌性食物中毒，讓大家在短期內(nèi)看不到它的危害。

　　實(shí)際上，要想判斷餐館中油的新舊非常容易，主要是看口感和黏度。新油的流動(dòng)性很好，沒有膩口感，清澈柔滑，無異味；反復(fù)加熱的油會(huì)變黏變膩，顏色較深。加熱后的油脂被反復(fù)回收利用后，會(huì)產(chǎn)生酸、苦等異味，即便用調(diào)味品掩蓋也不能完全消除。由于分離時(shí)油脂中會(huì)攜帶一些水分和食物殘?jiān)?，所以用了“回收油”的菜肴底部可能?huì)有一些質(zhì)地較細(xì)的沉淀物。

　　　“回收油”對健康極為不利，因此消費(fèi)者應(yīng)盡量避免食用。對于餐館的行為，一方面有關(guān)部門應(yīng)加強(qiáng)監(jiān)督；另一方面，消費(fèi)者也要加強(qiáng)維權(quán)和自我保護(hù)意識。只有共同努力，才能讓這類行為徹底消失。 
                                                               吃黃瓜時(shí)注意六不宜 
         
吃黃瓜時(shí)注意一下六點(diǎn)：
　　（1）不宜生食不潔黃瓜

　?。?）不宜棄汁制餡食用

　?。?）不宜多食偏食

　　（4）不宜加堿或高熱煮后食用

　?。?）不宜和辣椒、菠菜同食

　?。?）不宜與花菜、小白菜、西紅柿、柑桔同食 
                                                          吃雞肉也有幾大禁忌！ 

          （1）食時(shí)不應(yīng)飲湯棄肉

　?。?）禁忌食用多齡雞頭

　?。?）禁忌食用雞臀尖

　　（4）不宜與兔肉同時(shí)食用

　?。?）不宜與鯉魚同時(shí)食用

　?。?）不宜與大蒜同時(shí)食用

　?。?）服用左旋多巴時(shí)不宜食用

　　（8）服用鐵制劑時(shí)不宜食用                     

                                吃魚也有禁忌！

        魚是人們喜歡吃的佳肴，但如加工不當(dāng)，會(huì)給人們帶來許多疾病。

煎焦了的魚不能吃。魚煎焦后會(huì)產(chǎn)生較多的苯并芘，它是一種強(qiáng)致癌物質(zhì)，其毒性超過黃曲霉素。另外，魚肉中的蛋白質(zhì)含量豐富，如果魚肉燒焦了，高分子蛋白質(zhì)就會(huì)裂變成低分子的氨基酸，并可形成致突變化學(xué)物質(zhì)。

咸魚最好少吃。咸魚與鼻咽癌的發(fā)生有一定的關(guān)系，這一點(diǎn)早已被科學(xué)家們認(rèn)定。研究表明，在幼兒吃咸魚比成年人吃咸魚更具有致癌性。咸魚之所以會(huì)引起鼻咽癌，是因?yàn)轸~在腌制過程中部分蛋白質(zhì)會(huì)分解出胺。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)也表明，大白鼠吃咸魚會(huì)出現(xiàn)癌變，而不吃咸魚的對照組則不發(fā)生癌變。

痛風(fēng)病人不宜吃魚。魚類中含有嘌呤類物質(zhì)，如有痛風(fēng)，則是由于體內(nèi)的嘌呤代謝發(fā)生紊亂而引起的，主要表現(xiàn)為血液中的尿酸含量過高，可使人的關(guān)節(jié)、結(jié)締組織和腎臟等部位發(fā)生一系列癥狀，故患痛風(fēng)癥的人吃魚會(huì)使癥狀加重。        

                                     白菜有幾種做法不利健康 

       （1）不宜食用霉?fàn)€變質(zhì)的白菜

　?。?）服用維生素K時(shí)不宜食用

　?。?）不宜食用久放的熟白菜

　　（4）不宜燜煮后食用

　?。?）不宜水浸泡后食用

　?。?）不宜燙后擠汁作菜餡用

　?。?）不宜食用酸菜過多

　　（8）不宜和豬、羊肝同時(shí)食用

　?。?）不應(yīng)食用銅制器皿盛放或烹制的白菜

　　（10）不宜多食偏食 
                                          炒胡蘿卜忌放醋 
       胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，攝入人體的消化器官后，可以變成維生素A。維生素A可以維持眼睛和皮膚的健康。但是醋能破壞胡蘿卜素，如果炒胡蘿卜放醋，胡蘿卜素就會(huì)破壞殆盡。 
                                            相生相克說搭配 
              在日常生活中，并非所有食物都可以同時(shí)食用?！按钆涞靡四芤骟w，搭配失宜則成疾”。換句話說，食物也有“相克”的時(shí)候。

　　鞣酸與蛋白質(zhì) 相克若在吃海鮮的同時(shí)吃葡萄、山楂、石榴、柿子等水果，就會(huì)出現(xiàn)嘔吐、腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。因?yàn)樵谶@些水果中含有鞣酸，鞣酸遇到海鮮中的蛋白質(zhì)，會(huì)凝固沉淀，形成不容易消化的物質(zhì)。因此人們在吃海鮮后，應(yīng)隔4小時(shí)以上再吃這類水果。吃完肉不要馬上喝茶也是這個(gè)道理。

　　纖維素、草酸與鐵相克 動(dòng)物肝類、蛋黃、大豆中均含有豐富的鐵質(zhì)，都不能與含纖維素多的芹菜、蘿卜、甘薯同吃，也不宜與含草酸多的蕹菜、莧菜、菠菜同吃。因?yàn)槔w維素與草酸均會(huì)影響人體對上述食物中鐵的吸收。

　　蛋白質(zhì)與糖相克 牛奶中的賴氨酸與糖在高溫下會(huì)產(chǎn)生反應(yīng)，使氨基酸遭到破壞。雞蛋與糖不宜同煮也是這個(gè)道理。但是把牛奶燒開、雞蛋煮熟后，晾一會(huì)兒再放入糖就不會(huì)出現(xiàn)這個(gè)問題了。

　　胡蘿卜素與醋酸相克 炒胡蘿卜忌放醋，是因?yàn)榇姿釙?huì)破壞胡蘿卜素。同樣，富含胡蘿卜素的雪里蕻、菠菜、油菜等也不要用醋炒。

　　草酸與鈣、鎂相克 豆腐忌與菠菜同食。豆腐里含有氯化鎂、硫酸鈣這兩種物質(zhì)，菠菜中則含有草酸，兩種食物遇到一起可生成草酸鎂和草酸鈣。這兩種白色的沉淀物不能被人體吸收，不僅影響人體吸收鈣質(zhì)，還容易誘發(fā)結(jié)石癥。

　　中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所副研究員張學(xué)杰

　　適宜搭配的食物

　　五谷加紅棗，勝似靈草；

　　精糧合口味，粗糧潤胃；

　　豆腐配海帶，常吃除害；

　　白菜蘿卜湯，益壽?？担?br>
　　心虛氣不足，桂圓米煮；

　　口渴心煩躁，粥加獼猴桃。
                                     

                                            發(fā)個(gè)圖清醒一下。。。。。。。。。